Almás krémes

Ezt a sütit anyósom nevenapjára sütöttem a minap.A jó múltkorjában nagyon ízlett nekik a krémesem, és ennek sikerén felbuzdúlva álltam neki ennek a változatnak.Almaszezon van ezerrel, hát tessék csak kipróbálni nyugodtan, aki kedvet érez hozzá!A fagyasztóban árválkodó megmaradt tojásfehérjék egyik ideális felhasználási módja.

Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojás

6 ek. liszt
6 ek nádcukor(jó a sima hagyományos is)

1 kg alma (nekem elég volt 4 nagyobb  is)

1 cs. sütőpor

A krémhez:

4 cs. vaníliás puding

1 liter víz

6 ek. cukor

6 tojásfehérje(én kilenccel csináltam, mert épp annyi volt a fagyasztóban)

1 cs. vaníliáscukor

A tetejére 5 dl Hulala (aki nem szereti a növényi tejszínt a tejszínhez adjon 2 cs. habfixálót és cukrot ízlés szerint)

fahéj

Egy 38x30-as magas falú sütőtepsit kibélelünk alufóliával, szépen kirakosgatjuk az almagerezdekkel.Erre öntjük a piskótatésztát és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Egy nagyobb tálcára borítjuk, lehúzzuk róla  a fóliát, majd az almás felével felfelé visszatesszük a tepsibe.

Ezután kihűtjük.

A pudingokat a vízzel és 2 evőkanál cukorral sűrűre főzzük.A hat tojás fehérjéből a 4 evőkanál cukorral kemény habot verünk, majd a meleg pudinggal elkeverjük.A tészta tetejére kenjük.

Ezután a tejszínből kemény habot verünk, majd a kihűtött krémre kenjük.Fahéjjal meghintve kockákra vágva tálaljuk.

Bugyelláris

Ezt a burgonyás tészta alapú édességet már nagyon régóta el szeretném készíteni, de valahogy soha nem került rá sor.Most viszont sort kerítettem rá,és nem bántam meg, hogy nekiálltam, mert  nagy sikerem volt vele a fiúk körében.A vaníliasodó az én ötletem volt hozzá, az eredeti receptben azonmód melegen porcukorral megszórva kell fogyasztani ezt a mákos-szilvalekváros ősrégi recept alapján készült ínyencséget.Legalább lett alkalom, hogy kibonthassam a 2009-ben eltett besztercei szilavalekvárt.Kiadós leves utáni második fogásnak is szuper.Vigyázat, nagyon mákos, ezért elsősorban mákrajongóknak ajánlom!!

Hozzávalók:
1 kg áttört, főtt burgonya
50 dkg finomliszt
20 dkg darált mák
15 dkg porcukor
15-20 dkg szilvalekvár
2 ek. olvasztott zsír vagy vaj
kevés só

A héjában főtt burgonyát öszetörjük sóval ízesített liszttel összegyúrjuk és deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk.Megkenjük olvasztott zsírral, rászórjuk a porcukorral összekevert darált mákot.
Szilvalekvárral megpotyogtatjuk, majd miként a rétest feltekerjük.Elvagdossuk minha a kakaós csigát készítenénk, kizsírozott tepsibe rakosgatjuk a tetejüket is megkenjük olvasztott zsírral vagy vajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük (kb. 40-50 perc).
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Palacsintapite

A minap arra gondoltam sütök egy kis palacsintát akár rakottan, vagy simán lekvárosat, túrósat, kakaósat.Aztán eszembe jutott, nagyon régen készítettem palacsintapitét, amely nálam a gyermekkorom fiatalságom egyik kedves ízélménye.
Az anyukámtól kapott 1986-os kiadású Palacsinták könyvéből származik a recept.Összesen 222 darab sós, édes, rakott, töltött, rántott palacsinta recept található benne, nem is beszélve a bécsi császármorzsáról!Ősidők óta így készítem, bevált, finom, egyszóval nálunk ez a tuti nyerő.Rengeteg lekvárunk van ilyen, olyan, amolyan azokkal tálalva tökéletes választás.

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
6 dl tej
4 tojás
2 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
2 dkg vaj/margarin
baracklekvár,porcukor, esetleg kajszibefőtt a díszítéshez



A lisztet a tejjel, tojással, cukorral, vaníliás cukorral és sóval simára keverjük.Ha a palacsintatészta túl sűrű lenne, kevés hideg tejjel higítjuk.Ellenkező esetben lisztet szórunk bele.A kész tésztát 10-15 percig pihentetjük, majd átkeverjük.Vajjal vagy margarinnal kikent tepsibe öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben hólyagosra, tetejét enyhén barnáspirosra sütjük.(Ez nálam kb. 40 perc volt, de sütője válogatja)
Tálaláskor kockára vágjuk, meghintjük porcukorral és baracklekvárral vagy kajszibefőttel kínáljuk.