Lusta asszony rétese avagy Bólyi túrós

A hétvégén sütöttem meg ezt a mennyi finomságot Maci konyhájából vasárnapi desszertként.
Balázs egyik kedvenc sütije, most elsősorban neki akartam kedveskedni.Folyamatos harcban állunk a kilókkal, de egy kis "bűnözésre" azért mindig sikerül elcsábítanom.
Ez a kis sütike egy 32x20cm-es tepsiben sült és másnapra már csak a hűlt helye volt.Nagyszerűen összedobható az ebéd elkészítése közben és amire a család megéhezik egy kis szénhidrátra, már fogyasztható is. Langyosan a legfinomabb szerintem.A meggyel felturbózva pedig egy igazi ízorgia... túró, citrom, vanília hmmm.......
Tegnap megkérdeztem Balázst mikor süthetem meg ismét, a válasz:akár már holnap is!

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
5 dkg búzadara
1 tasak sütőpor
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
50 dkg túró
2 evőkanál vaníliás cukor
3 tojás
3 dl tej
Egy jó nagy bögrényi fagyasztott v. befőtt meggy (én befőttet használtam)

A tepsi alját alaposan kivajazom.Előmelegítem a sütőt 175 fokra.
A lisztet összekeverem a sütőporral, cukorral és a búzadarával.A keverék felét egyenletesen a tepsibe szórom.

A túrót jól eldolgozom a citromhéjjal és a vaníliás cukor felével, és egyenletesen elszórom a lisztes keveréken.

Ezután a meggyet kissé belenyomva a túróba szépen egyenlően elosztom.

A lisztes keverék felét ráhintem, majd összekeverem a tojásokat a tejjel és a vaníliás cukorral és egyenletesen rácsurgatom a tepsiben levő hozzávalókra.Egy villával kicsit rásegítek, hogy mindenhova jusson a tojásos-tejes keverékből.

A vajat rávagdosom ( reszelni is lehet) a tetejére, igazságosan elosztva.

Ezután már csak egy dolgunk van, a sütőbe tenni, és türelmesen várni az elkészültét.Akkor jó amikor szép piros a teteje.Nekem hagyományos sütőben 50 perc volt a sütési idő.

A túró jegyében túrós pite és fanta szelet

Ezeket a sütiket még húsvétkor készítettem, és gondoltam a túró témakörében felteszem egyszerre mindkettő receptjét.A túrós pitét már sokszor elkészítettem Szilvásgombóc konyhájából, viszont ezt a Fanta szeletet Andi konyhájából kölcsönözve a receptet,bármilyen hihetetlen most sütöttem először.

Nagyon-nagyon finom mindegyik bátran ajánlom elkészítésre, ha valaki finom túrós desszertre vágyik.Aki szereti az omlós tésztájú pitét enyhén citromos habkönnyű túrótöltelékkel annak telitalálatú választás  lesz .A fanta szelet szintén kellemesen citromos-túrós töltelékkel bír, amely remekül harmonizál a kakaós piskótával és a narancsos réteggel a tetején.Egyébként nálunk a csokis sütik után a túró az abszolút favorit.

A túrós pite receptje:

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 tojássárgája
1-2 ek. tejföl
1 csomag sütőpor


A töltelékhez:

1 kg tehéntúró
3+1 db tojás
15 dkg cukor
1-2 ek. tejföl
2 dl tej
1 db kezeletlen citrom héja
1 teáskanál  vaníliakivonat
1 ek. kukoricakeményítő
2 csapott ek. búzadara
csipet só


Elkészítjük először a tölteléket, mivel a tésztát nem kell pihentetni.A keményítőt a cukor háromnegyedével, a 3 tojássárgájával, vaníliakivonattal és a tejjel csomómentesre kikeverem, majd takaréklángon sűrűre főzöm és tűzről lehúzva kihűtöm.
A túrót egy tálban összekeverjük a reszelt citromhéjjal a maradék cukorral, búzadarával, tejföllel, csipet sóval összekeverjük, beletesszük a kihűlt pudingot, végül a kemény  habbá vert tojásfehérjéket.A töltelék elkészült..

A tésztához valókat összegyúrjuk, elfelezzük és a tészta egyik felét kinyújtva egy 25x35cm-es tepsibe fektetjük.Erre simítjuk a tölteléket, rá a tészta másik kinyújtott fele.Egy tojást felverünk és bekenjük a tésztát, megszurkáljuk majd  190 fokra előmelegített sütőbe tesszük.Kb.40 perc alatt készre sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva tálaljuk.

A fanta szelet receptje:



4evőkanál lisztet  1 csomag sütőporral és 2 evőkanál kakaóporral elkeverünk.
6 tojássárgáját 6 evőkanál porcukorral jól kikeverünk majd hozzáadunk 1dl olajat.
6 tojásfehérjét kemény habbá verünk.

Miután fehéredésig kikevertük a tojássárgájákat a cukorral, hozzáadjuk a kemény habbá vert fehérjéket, végül a kakaóporos-sütőporos lisztet.
20x30cm-es zsírpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 180 fokon megsütjük, majd kihűtjük.

A krémhez én vajat használtam margarin helyett ebből 20 dkg kell, amelyet habosra kevertem 25 dkg porcukorral.Hozzáadtam az  50dkg krémesre áttört túrót a egy kezeletlen citrom héját reszeltem bele.

A Fantás krémhez 7dl Fantát sűrűre főztem 2 csomag vaníliás pudingporral és 2 evőkanál cukorral.

Ezek után már csak az összeállítás van hátra:a kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet.Én egy óra hosszára ezután beraktam a hűtőbe , és csak ezután álltam neki a fanta krém elkészítésének.Így biztos a siker és nem folyik el a meleg krém alatt a vajas túrókrém.

Csokitorta fehércsokis-epres koronával

A rózsát Marcelltől kaptam Anyák napjára, és járt hozzá egy szép vers is

Ezt a tortát még anyák napja környékén készítettem, családom férfitagjainak kérésére.Most szerények voltunk és csupán egy 18cm-es tortát készítettem, 

Szerintem nagyon finom a csoki-eper párosítás, nekünk legalábbis nagyon tetszett, másnap délutánra már csak a hűlt helye volt e kis tortácskának.

A piskóta Kiskukta 2 tojásos piskótája,(én személy szerint nagyon szeretem szép, is finom is akiknek sütöttem nagyon meg voltak elégedve vele) a krém pedig Macikonyha dobos krémje, ami állandó visszatérő "vendég" nálunk.Nekünk ekkora tortához elegendő volt a három tojásból készített krém is.

A tetejét olvasztott fehér csokiba mártott eperrel díszítettem.

Tehát a recept:

Piskóta hozzávalói:

2 tojás

10dkg cukor+4 dkg a habba

175gramm liszt

75ml tej

75ml olaj

1/2 cs. sütőpor

A tojásfehérjét felverem, majd hozzáadom a cukrot és kemény habbá verem.

Utána elkeverem a tejet, olajat, tojássárgájákat, cukrot csak annyira, hogy elvegyüljön.

Rászitálom a sütőporos lisztet.Elvegyítem , majd magas fokozaton 1,5-2 percig kavarom amíg szép sima lesz.

Apránként belekeverem a tojáshabot.

Csupán a tortaforma aljába teszek zsírpapírt, majd belesimítom a tésztát oldalt kissé felhúzom a perem felé, így szép egyenes lesz a teteje.

175fokon kb. 1 órán át sütöm.Természetesen azért tűpróbával ellenőrizzük.

A formában hagyom kihűlni.

A dobos krém hozzávalói:

3 tojás

15dkg kristálycukor

1 vaníliás cukor

7dkg étcsoki(70% kakaótartalmú)

1,5 ek, holland kakópor

15dkg vaj

kevés rumaroma

Fém habüstbe ütöm fel a tojásokat, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot és elkeverem 1-2 percig habosítom robotgéppel.

A csokit gőz felett megolvasztom.

Edénybe 2 ujjnyi vizet forralok ráteszem a habüstöt és gőz fölött habosra keverem a tojásokat.

Akkor jó ha már csípi az ujjunkat ha beletesszük.

A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit a kakaóport és a rumot, majd teljesen lehűtöm a krémet.

Ezután hozzáadom a szobahőmérsékletű vajat és habosra keverem.

Még habosabb lesz a krém ha 2 keverés között fél órára behűtöm és újra kikeverem.

Betöltésig hideg helyre tesszük.

Ezután megtöltjük a piskótalapokat kívül is megkenjük krémmel, majd a fehércsokis eperrel megdíszítjük és pár órára hűtőbe tesszük.