Húsos calzone

Ennek a hússal töltött kenyértésztának annyi a sztorija, hogy maradt egy jó adag sült hús a hűtőben, és szerettem volna egy kicsit fantáziadúsabban felhasználni.Annyi maradt, hogy az elkészített töltelék egyik felét leveles tésztába töltve húsos tekercsnek sütöttem meg,azt kedves párom el is vitte a munkahelyére kajcsinak, a másik fele a husinak pedig ebben a calzoneban végezte.Frissen kisülve ropogós kenyérkét falatozhatunk  benne a fűszerekkel, fetasajttal, olajbogyóval átsült töltelékkel.A sót én egy az egyben kihagytam, mert a fetasajt és az olajbogyó is elég sós, így véleményem szerint nem kellett, és igazam is lett.A recept egy pizzarecepteket tartalmazó könyvecskémből származik.

Hozzávalók a kenyértésztához:

50 dkg liszt(BL80)

1 cs. szárított élesztő
1/4 liter langyos víz

1 tk. só

1 tk. cukor

1 késhegynyi őrölt kömény

2 tojás

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, majd letakarva 1/2 órát kelesztjük.Gyúrjuk át újra kelesszük újra 1/2 órát.Belisztezett deszkán gyúrjuk át, sodorjuk ki.Vágjuk négyfelé a tésztát és egyenként nyújtsuk ki kör alakúvá.

Az alábbi töltelékkel töltsük meg a tésztát:

Kb. 30 dkg sült hús apróra vágva(fokhagymás volt a husi, ezért nem tettem még külön fokhagymát a töltelékbe, de aki szereti nyugodtan tehet bele)

15 dkg fetasajt

10 dkg olajbogyó

1 vöröshagyma

1 kis doboz paradicsompüré

olívaolaj

bors,bazsalikom, oregano

10 dkg mozarella

Az apróra vágott husihoz hozzáadjuk a fetasajtot, mozarellát, olajbogyót.A vöröshagymát pároljuk meg az olívaolajon, fűszerezzük, majd keverjük a tálban levő hozzávalókhoz.

Ezt a fűszeres tölteléket négyfelé osztva töltsük bele a kenyértésztába.

A tészta szélet körben vízzel nedvesítsük be, majd hajtsuk félbe a tésztát.220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük pirosra, ropogósra a calzonékat.

Langalló tejföllel, lilahagymával és szalonnával

El kell, hogy mondjam van egy kis csalás a címet illetően, mert a lilahagyma nálunk kimaradt, mivel a kisfiam nem eszi meg, de ide az eredeti receptet írom le, mert azért a többség hagymával szereti és készíti.A Nők Lapja konyha e havi számában találtam rá, és mivel a múlt hónapban a fehérvári Lecsófesztivál alkalmával ettünk ilyet, most megpróbálkoztam az itthoni elkészítésével is.

Hozzávalók:

50 dkg liszt+ a lisztezéshez

1 ek. só, frissen őrölt bors

1 cs. szárított élesztő

1 tk. cukor

3 dl langyos víz

3 ek. olívaolaj

A feltéthez:

1 nagy doboz tejföl

2 gerezd fokhagyma

2 nagyobb fej lilahgyma

20 dkg bacon

10 dkg sajt 

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót , borsozzuk.Egy másik tálban az élesztőhöz adjuk a cukrot, a langyos vizet, simára keverjük.Hozzáöntjük az olajat is, majd hozzáadagoljuk a lisztet is.Kidagasztjuk a tésztát, hogy elváljon az edény falától, majd vékonyan kiolajozott tálban, konyharuhával lefedve langyos helyen a duplájára kelesztjük, kb. 30-40 perc alatt.

A megkelt tésztát kettéosztjuk, lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd megkenjük a zúzott fokhagymával kikevert tejföllel.Megszórjuk vékonyra szelt lilahagymával, felkockázott baconnel és ízlés szerint reszelt sajttal.Ugyanígy járunk el a másik adag tésztával, aztán forró sütőben 15-20 perc alatt mindkét adagot készre sütjük.