Baconos-burgonyás pogácsa

 

A szélmalmok

A fenti pogácsa elkészítésének ötlete múlt szombaton este pattant ki a fejemből.Másnap grillezésre voltunk hivatalosak Jásdra ahol is nagyon jól éreztük magunkat, gyönyörködtünk a meseszép tájban és szélmalmokat néztünk, meg rengeteg csigaházat gyűjtöttünk! Nem szerettünk volna üres kézzel beállítani, viszont azt is szem előtt kellett tartanom, hogy az egyik házigazdánknak óvakodnia kell a cukros ételek fogyasztásától.

Először úgy volt, hogy sütök egy sima burgonyás pogit, majd egy hirtelen ötlettől vezérelve, (mivel találtam a hűtőben egy kb. 8-10 dkg kockázott bacont) úgy döntöttem baconnel fogom egy kicsit felturbózni.Sőt, hogy még autentikusabb legyen, sertészsírt használtam margarin helyett.Hát mit mondjak....A sikerem nem maradt el,  mindenki csak úgy tömte, falta a még langyos pogikat magába.

Hozzávalók:

60dkg liszt

2 közepes burgonya

2 dkg élesztő

25 dkg margarin v. 20dkg sertészsír

2 tk. só

2dl tejföl

kb. 1 dl tej

kevés cukor

8-10 dkg bacon kockára vágva

tojás a kenéshez

Elkészítés:

A burgonyákat megfőzzük, majd öszetörjük és kihűtjük.A bacont erős tűzőn megpirítjuk, majd kihűtjük.A kevés langyos cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt.

Egy nagy tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, tejfölt, sót,az összetört burgonyát,a bacont, a felfuttatott élesztőt és rugalmas tésztát gyúrunk.

Kinyújtjuk, majd háromba hajtjuk 20 percig kelesztjük, és ezt még kétszer megismételjük.

Ezután éles késsel beirdaljuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőlemezre tesszük, felvert tojással bekenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Kapros kecsketúrós pogácsa

Az alapötlet most is Macikonyhától származik, annyi eltéréssel, hogy ő kecskesajttal sütötte és zsiradéknak olívaolajat használt.
Mivel most a kecsketúróhoz nagyan-nagyon baráti áron jutottam hozzá így született ez a pogácsarecept.
A túróhoz nem mertem volna az achma török zsemle tésztáját párosítani, így a margarin hozzáadása mellett döntöttem Én egy kicsit megemeltem a só és a cukor mennyiségét, de egyáltalán nem rontotta el az ízhatást egyáltalán nem lett sós, pont jó volt.

Hozzávalók:
30 dkg kenyérliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
20 dkg kecsketúró
150 gramm natúr joghurt
1 ek. só
2 tk. cukor
1 csomag szárított élesztő v. 3 dkg friss élesztő
1 tk. sütőpor
2 ek. burgonyapehely
25 dkg margarin
1 dl langyos tej
1 tojás
1 csokor finomra aprított kapor, vagy kb. 2 tk. szárított kapor
1 tojássárgája és kevés tej a kenéshez
5 dkg lenmag

A hozzávalókat összegyúrjuk, ha friss élesztővel dolgozunk kevés langyos cukros tejben megfuttatjuk.Ha túl lágynak találjuk a tésztát, liszttel pótoljuk.Letakarva duplájára kelesztjük langyos helyen.Én jó két órán át kelesztettem.

Kelesztés után kinyújtjuk, és kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és letakarva még fél órát kelesztjük.
Ezután tojássárgájával elkevert tejjel lekenegetjük a pogácsákat, megszórjuk lenmaggal és 200 fokra előmelegített sütőbe tolva kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Burgonyás pogácsa

Maradt egy kevés a burgonyafelfújtból, mivel az csak frissen jó, kidobni pedig sajnáltam, így pogácsában végezte.

Hozzávalók:
kb. 30dkg a burgonyafelfújtból
5 dkg élesztő
1 dl tej
pici cukor
1 ek. só
2 ek tejföl
60 dkg liszt
20 dkg Rama

A langyos tejben  a cukorral megfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáöntjük a liszthez amiben már elmorzsoltuk a margarint.Hozzáadjuk a tejfölt, sót, a burgonyát.Alaposan bedagasztjuk, majd háromba hajtjuk, és 20 percenként hajtogatjuk.

Én most egy egész éjszakára hűtőbe tettem, mert másnap akartam csak megsütni, de egyáltalán nem ártott neki, sőt használt.

Másnap kétujjnyi vastagra kinyújtottam a tetejét késsel beirdaltam, megkentem tojással

és 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem.