Közkívánatra almás pite, a nagy családi kedvenc

Tegnap hirtelen jött az ötlet, mi lenne ha sütnék almás pitét egy olyan hátsó gondolattal ötvözve, hogy párom nagyon nagy kedvence,mondjuk neki az almás sütik szinte egytől egyig jöhetnek.Na de ez a pite áll nála a slágerlista legelején.Nincs nagy titka, csupán a két vékony tésztalap között egy nem túl vastag fahéjas párolt almatöltelék, meghintve bőven vaníliás porcukorral.Illatosan, vaníliásan, fahéjasan, omlósan..........hmmm!!

Imádom amikor készül, mert ilyenkor valami eszméletlen finom illatok terjengenek a konyhában.

A recept 99 házi sütemény című könyvemből származik.Már hosszú évek óta e szerint készítem, nálunk nagyon bevált, ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók a töltelékhez:

2 kg alma

20 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

1 kk. fahéj

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg vaj/margarin

12,5 dkg porcukor

1 cs. sütőpor

2 cs. vaníliás cukor

2 tojás+2 tojássárgája

2 ek. tejföl

Továbbá:

6 dkg zsemlemorzsa vagy darált dió

1 tojássárgája a kenéshez

vaníliás porcukor a szóráshoz

Az almát lereszeljük hozzáadjuk a cukrot, fahéjat és a citromhéjat, és mérsékelt tűzön addig pároljuk, amíg a levét el nem fövi. Hagyjuk kihűlni.

A felsorolt hozzávalókból omlós tésztát gyúrunk és fóliába becsomagolva hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.Egy 33x25cm-es tepsit kikenünk vajjal, meghintjük liszttel és a kinyújtott tészta egyik felét belefektetjük.Megszurkáljuk villával és megszórjuk a zsemlemorzsával vagy dióval.

Ezután elkenjük rajta az almatölteléket, befedjük a másik tésztalappal, villával sűrűn megszurkáljuk a tetejét, és tojássárgájával lekenjük.

Sütőbe tesszük és kb. 50-60 perc alatt készre sütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk és vaníliás porcukorral bőven meghintve tálaljuk.

Óriás almás lepény

Ismét egy almás süti, amelyet most készítettem először Almás sütemények című Dr Oetker sütis könyvemből.Szerdán vettünk a piacon  almát, ami nagy csalódás lett számunkra.Így arra a döntésre jutottam, mindenképpen valami desszertféle születik belőle a hétvégén.  A sütiről annyit , hogy egyszerűen mennyei ízkavalkád ,felül roppanós a morzsolt tésztától és mandulától, alatta a krémes almatöltelék , és legvégül a süti alapja egy omlós linzertészta.Az eredeti receptben rumban áztatott mazsola is szerepelt, de én most kihagytam. Azért a teljes receptet írom le, hátha valaki mazsolásan szeretné készíteni.

Mindenképpen ajánlom kipróbálásra, nekünk nagyon bejött!

Hozzávalók:

20 dkg mazsola (én kihagytam)

5 ek. rum

2 kg savanykás alma

10 dkg cukor

1 zacskó Bourbon vaníliás cukor

3-4 ek. citromlé

1 csapott tk. fahéj

A gyúrt tésztához:

25 dkg liszt

késhegynyi sütőpor

6 dkg porcukor

1 zacskó bourbon vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja

csipet só

1 tojás

15 dkg vaj v. margarin

1 púpozott ek. zsemlemorzsa

1 púpozott ek.  őrölt mandula (én diót használtam)

A morzsolt tésztához:

15 dkg liszt

7 dkg nádcukor

kevés őrölt fahéj

10 dkg vaj v. margarin

5 dkg hámozott, szeletelt mandula

 A mazsolát rumba áztatjuk, lehetőleg egész éjszakán át.

Az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, vékonyan felszeleteljük és a cukorral, vaníliás cukorral, citromlével és fahéjjal együtt keverés közben kissé átpároljuk.

A rumos mazsolát belekeverjük és hűlni hagyjuk.

A tésztához a lisztet a sütőporral elvegyítjük, keverőtálba szitáljuk.A cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat , sót, tojást és a vajat/margarint hozzáadjuk és összegyúrjuk.

A tésztát kikent 38x28 cm-es sütőlemezre kinyújtjuk.A zsemlemorzsát és a mandulát/diót elvegyítjük és a tésztára szórjuk, majd a párolt almát a tetején elosztjuk.

A morzsolt tésztához a hozzávalókat összemorzsoljuk, és az almára szórjuk.A mandulát is ráhintjük, majd a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 45 perc alatt készre sütjük.