Diós csokoládészelet

Tegnap sütöttük kisfiammal ezt a csupa csoki nyalánkságot mivel volt egy kisebb mennyiségű dióm ráadásul találtam a hűtőben egy tábla jó minőségű étcsokit, így nem volt kérdés milyen desszert fog születni.
A recept egyébként Lajos Mari 99 házi sütemény című könyvéből származik, de ha csak rápillantunk az összetevőkre világossá válik, hogy ez bizony brownie....
Mivel vaníliafagyim nem volt itthon most erdeigyümölcsös joghurtos fagyival és tejszínhabbal tálaltam.Barnacukor helyett a jóval egészségesebb gyümölcscukrot használtam az elkészítéséhez, amiből az előírt mennyiség harmada kell a tésztába.

Hozzávalók:
10 dkg dió
10 dkg magas kakaótartalmú étcsoki (én 70%-os étcsokit használtam)
1 tk. vaníliaaroma
10 dkg margarin/vaj
12,5 dkg barna cukor vagy 5 dkg gyümölcscukor
2 tojás
só
10 dkg finomliszt
1 ek. rum

A diót durvára törjük, a sütőt előmelegíthük 180 fokra.Vízgőz felett megolvasztjuk a csokit a vajjal/margarinnal.Hozzáadjuk a vaníliaaromát, a gyümölcscukrot, egyenként a tojásokat, a csipet sót, és habosra keverjük.Apránként beledolgozzuk a lisztet, aztán a rumot, végül a dió 3/4-ét.
Ehhez a tésztamennyiséghez én egy kisebb kenyérsütőformát választottam,(az aljára szórtam a dió 1/4-ét, és arra simítottam a tésztát) de aki akarja 18cm-es tortaformában, vagy 20x20cm-es kisebb tepsiben is elkészítheti.Viszont nyugodtan lehet a mennyiséget duplázni, mint az eredeti receptben, akkor 25x35cm-es tepsit használjunk
Sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 30-35 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.

Kakaós lepény

Ennek a sütinek annyi a sztorija, hogy ma kedves férjem munkába menet készülődvén megemlítette nincs-e kedvem sütni valamit.Már így a vargabéles után közvetlenül, mondom én.Viszont ne legyen habos-krémes, inkább valami piskóta jellegű lekvárral töltve.Fellapoztam Házi cukrászat könyvem, és ott találtam ezt a nagyon finom, könnyed kevert vajas piskótát, amit most szilvalekvárral töltöttem meg.Baracklekvárral, vagy bármilyen ízű lekvárral tölthető, kihez mi áll közelebb.Én legközelebb málna vagy eperlekvárral is ki fogom próbálni.
Szerintem lekvár nélkül is fini lehet, de egy olyan variációt is el tudok képzelni, hogy a tepsibe simított tésztát lisztbe forgatott bontott meggyel is megszórhatjuk.

Nagy előnye, hogy nagyon hamar elkészíthető, ha az ember megkíván hirtelen egy kis édességget.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
25 dkg cukor
2 ek. szobahőmérsékletű  vaj
2 tojás
3 dkg kakaópor
1 dkg szódabikarbóna
1 dl tej

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vajjal, beleöntjük a tejet, majd a száraz hozzávalókat is hozzáöntjük.Én reszeltem bele egy kis narancshéjat.Kikeverjük és sütőpapírral bélelt 20x30 cm-es tepsibe simítjuk, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Kihűlve kettévágjuk és megtöltjük lekvárral.