Erdeigyümölcsös joghurttorta

Kedves férj uramnak vasárnap volt a neve napja és valami könnyed gyümölcsös tortával szerettem volna meglepni.Az ebéd egy kissé masszív volt, cigánypecsenyét kért vele sült krumplival, és úgy gondoltam eme testes étek levezetéseként szervírozom a fiúknak ezt a joghurttortát.

Az alapötletet Farkas Vilmos áfonyás joghurttortája adta, ahol is ő vajas piskóta alappal dolgozik.Én most sima vaj nélküli piskótát készítettem, az alapot reszelt narancshéjjal megbolondítva a torta karimáját pedig egy csíkos csoki-vanília piskóta alkotta.Mivel mindkét tésztához egy-egy evőkanállal több lisztet tettem, így egy kicsit tömörebb piskótát kaptam ,ami nem elhanyagolható, ha a tortánál fagyasztott gyümölcsökkel dolgozunk.

Hozzávalók a piskótaalaphoz:

2 tojás

3 ek. cukor

3 ek. liszt

1/2 narancs reszelt héja

A karimához:

3 tojás

4 ek. cukor

4 ek. liszt

1 tk kakaópor

Először megsütöttem az alapot, a tojásárgájákat habosra kevertem a cukorral és narancshéjjal, majd hozzászitáltam a lisztet.

Csakis a 26cm-es tortaforma aljára tettem sütőpapírt, majd 160 fokra előmelegített sütőbe toltam.

A torta karimájánál ugyanígy jártam el, csak itt a piskóta tésztát kétfelé vettem és az egyik felébe belekevertem a kakaóport.

Habzsákba töltöttem a vaníliás felét a tésztának majd csíkokat húztam a sütőpapírral bélelt tepsire.Majd a kakós tésztával kitöltöttem a hézagokat.Szintén 180 fokon készre sütöttem.5 perc  után már figyelni kell a tésztát, mert hamar sül.

A kihűlt piskótakarikáknál úgy jártam el, hogy a tortaforma karimájának szélessége mentén vágtam csíkokat a piskótából. Kibéleltem a forma oldalát, majd belehelyeztem az alapot is a formába.Nekem vágnom kellet a piskóta karima magasságából egy kissé magas lett a krémhez viszonyítva.

Hozzávalók a krémhez:

375 gramm natúr joghurt+ 1 kis doboz málna joghurt

4 dl habtejszín

1 ek. zselatin

10 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

30 dkg fagyasztott erdei gyümölcs keverék

A joghurtokat kikeverjük a cukrokkal.A tejszínhabot felverjük, majd hozzáadjuk a joghurthoz, majd ezután következik a kevés vízben feloldott és forrpontig hevített zselatin hozzáadása.Legvégül a kiengedett gyümölcskeveréket is beleforgatjuk.

Hűtőbe téve pár órát dermesztjük.

Angry Birds torta

Kisfiam tegnapelőtt ünnepelte az 5. születésnapját.Az ünnepelt kifejezett kérése volt a csokitorta, és csakis a híres mérges madarakkal és a malacokkal lehetett dekorálnom, másról szó sem lehetett.

Mielőtt nekiláttam a tortának, egy olyan csokikrém receptet vadásztam ami nem tömény és mégis kellően csokis.Macikonyhánál rá is akadtam a megfelelő krémre, méghozzá a dobostortája krémje tetszett meg.

Több blogon is olvastam, hogy a tojás alapú csokikrém mennyire mennyei finom.Hát be kell valljam való igaz, ez így van. Valami ISTENI ez a krém!!!!Most már csakis ezt használom, a kisfiamnál tartottam egy előkóstolást, és ilyen iramban még soha nem láttam keverőtálat kinyalni, mint ahogy ő tette....

A piskóta Kiskukta  kakaós piskótája, ami tökéletes választásnak bizonyult.Nagyon jó tartása lett a tortának,szép egyenes lett a teteje.Ráadásul tojástakarékos is, mivel csupán két darab tojás kellett a 18cm-es tortaformához.

A bevonáshoz a már jól bevált Szamos marcipánt vásároltam a natúr színből 60dkg-ot,ez egy kicsit sok lett, maradt egy kevés.Valamint még a színes marcipánokból is vettem a fű, a madarak és a disznók elkészítéséhez és a torta további díszítéséhez.

Az ünnepelt teljesen odavolt érte, megérte a munka vele annyi bizonyos.Látni a kisfiam, ahogy fél óránként kiszedeti a hűtőből velem a tortát, hogy megnézhesse.

Megkockáztatom, talán jobban örült neki mint az ajándék könyveknek.

Hozzávalók:

A krémhez:

4 tojás

20dkg kristálycukor

2 ek. Holland kakaópor

10 dkg 70%-os étcsokoládé

2 csomag vaníliáscukor

rum

20dkg vaj

Az egész tojásokat habosra kevertem a cukrokkal, majd vízgőz felett habosra vertem.Akkor jó a krém, ha beledugjuk az ujjunkat egy kicsit megcsípi.Ezzel történik a krém hőkezelése.A vízgőzről levéve  belekeverjük a kakaóport és az olvasztott étcsokit és a rumot. Szoba hőmérsékletűre hűtjük, majd robotgéppel beledolgozzuk a szintén szoba hőmérsékletűre kiengedett vajat.Jól kihabosítjuk, majd hűtőbe tesszük.A torta betöltése előtt még egyszer habosítsuk fel.Egy fantasztikusan habos, könnyed, mégis jó tartású krémet kapunk.

A piskótához:(18cm-es)

2 tojás

10 dkg cukor+4 dkg a habba

155gramm liszt

20gramm holland kakópor

75ml tej

75ml olaj

1/2 cs. sütőpor

A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval és pár csepp citromlével elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a 40gramm kristálycukrot és kemény habbá verjük.

A sárgáját a 100gramm cukorral olajjal tejjel kikeverjük, majd először fakanállal hozzákeverjük a sütőporral összekevert lisztet.

Majd ezután robotgéppel simára dolgozzuk a tésztát.Végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.

Csak a tortaforma alját béleljük sütőpapírral az oldalára nem kell.A tésztát próbáljuk kifelé húzni, hogy kellőképpen tudjon kapaszkodni, így lesz szép egyenes a piskótánk teteje.

175fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.Ez nálam 1 órás sütést jelentett, de gondolom ezt sütője válogatja.

Miután kisült, rácsra borítva pár órát pihenni hagyjuk.Kihűlés után háromfelé vágjuk, és betöltjük a csokikrémmel.A tetejére is teszünk a krémből.

A  betöltött torta burkolás előtt

Én egy egész éjszakára hűtőbe tettem, de aki délelőtt betölti akár az esti órákban már burkolhatja is.4-5 óra dermedés mindenképpen kell mivel így tudjuk sikeresen a marcipánburkolatot felhelyezni.

Keményítővel megszórt munkafelületen vagy két fólia között kinyújtjuk a marcipánt a kellő méretűre.Majd tetszés szerint dekoráljuk a tortát.Elkészítjük a madarakat, disznókat, a tojásokat a bombát,a csúzlit egyszóval bármelyik szereplőt.

Végül a kis ünnepeltem a tortájával:

Boldog Új Évet!!

Minden kedves olvasómnak és blogtársamnak Sikerekben Gazdag Boldog Új Évet Kívánok!!!!!!!!!!!!!


Ezúttal szeretnék elnézést kérni minden kedves olvasómtól aki lájkolta a blogom a Facebookon, hogy  mivel személyes okok miatt töröltem az az adatlapom, ezért ez a lehetőség a tetszésetek kinyilvánítására sajnos már nem elérhető az oldalamon.

Boldog Karácsonyt!!

Minden kedves olvasómnak és blogtársamnak kívánok Nagyon Boldog Karácsonyt és sikerekben Gazdag Új Esztendőt!!!

Krémes bögrés almás-mákos

A minap a noSalty-n akadtam rá erre a fantasztikus receptre.A kommentelők eszméletlen módon dícsérték, hát gondoltam kipróbálom én is, mivel a kisfiam nagy mákrajongó.Mondanom sem kell, óriási sikerem lett vele, anyukám is megkínáltam belőle és elkérte a receptet.Ez nála nagyon nagy szó!!!

Egyszerűen gyorsan elkészíthető, aki nincs oda a mákért dióval is sütheti, az eredeti receptben is dióval van kipótolva.Másnap is puha szaftos a tésztája, úgyhogy bátran ajánlom kipróbálásra!

Nálunk ez a süti egy nap alatt elfogyott és hárman ettük, nagyobb létszámú és étvágyú családnak a dupla adag sütését ajánlom.

Hozzávalók a tésztához: (a bögre 2,5 dl űrtartalmú)

1 bögre mák/dió darálva

1 bögre liszt

1 bögre cukor

csipet só 

1 cs. sütőpor

1 dl tej

1 dl étolaj

3 db tojás

1 db alma

A krémhez:

4 dl tej

1 cs. vaníliás pudingpor

15 dkg lágy Rama vagy vaj

10 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja

A tejet a pudingporral megfőzzük, majd félretesszük kihűtjük.A margarint/vajat habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, majd a kihűlt krémhez keverjük.

Egy tálban összekeverjük a lisztet a mákot/diót és a cukrot.Egy másik tálban a tojássárgájákat az olajat a tejet és a reszelt almát összekeverjük..Majd ezután a száraz hozzávalókat hozzákeverjük ehhez a masszához.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és nagy mozdulatokkal hozzákeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe(nálam 20x30cm) simítjuk a masszát és 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük.Azért végezzünk tűpróbát.Nagyon szép egyenes, akár tortaalapnak is használható piskótát kapunk.

Ha kihűlt kettévágjuk és megtöltjük a krém 2/3-ával és a maradék krémet a tetejére simítjuk.Megszórjuk darált dióval vagy mákkal.

Kérhetek egy lájkot??

Kedves olvasóim!

Szokatlan kéréssel fordulok hozzátok, de végül is a gasztro blogok világa is egy hatalmas közösség, ezért is bátorkodom kérésemmel előálllni: Beneveztem egyetlen csemetém a Fehérvári7 Superinfó gyermekszépségversenyére és szeretnék Tőletek egy szimpatizáló lájkocskát Marcell fiam részére, na persze csak ha tetszik a kis pasim...

Ez a fénykép van a Fehérvári7Szuperinfó Facebook oladalán

és ha erre a linkre kattintasz már tudod is lájkolni Marcellt.HA PEDIG MEG IS OSZTJÁTOK AZ KÜLÖN ÖRÖM ÉS AJÁNDÉK LENNE!!2012. november 30.-ig lehet szavazni.

KÖSZÖNÖM SZÉPEN!!!!

Almás máktorta

Előrebocsátom ez nem az ország tortája, de viszont szerettem volna azt az ízvilágot elérni olyan háziasszony módra, igazi házias ízvilággal, krémesen, mákosan, ízletesen....Remélem sikerült, a fiúk nagyon szeretik, ízlik nekik, főleg a kisfiam a nagy rajongója a sütinek.Ő ezt ette volna reggelire és ebédre is...

A tésztát és az almatölteléket, és a vaníliakrémet is Gizitől kölcsönöztem, köszönet érte, csupán egy icipicit módosítottam a krém hozzávalóinak mennyiségén összetételén.A krém pont olyan lett, ahogyan elképzeltem, madártej ízű, lágy,nem nehéz a vaj ellenére, egyszóval tuti.

Mákrajongóknak nagyon ajánlom!

Hozzávalók a tésztához:(én egy gáztepsiben sütöttem, de lehet 20cm-es tortaformában is)

7 tojásfehérje

15 dkg mák(nekem nem volt már ennyi itthon, úgyhogy dióval pótoltam, nem rontott rajta, sőt....)

20 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

4 dkg babapiskóta morzsa

8 dkg reszelt alma

1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a vaníliakrémhez:

4 dl tej

5 dkg porcukor

3 ek. kristálycukor

2 cs. vaníliás cukor

3 tojássárgája

1 cs. vaníliapuding

10 dkg vaj

Hozzávalók az almatöltelékhez:

20 dkg reszelt alma

3 dkg vaj

5 dkg kristálycukor

1/2 citrom leve

fahéj

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verem a kristálycukorral, majd óvatosan hozzáforgatom a többi hozzávalóval. A gáztepsit kibélelem sütőpapírral belesimítom a tésztát és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm.

Mikor megsült a papírt lehúzom róla és félreteszem hűlni.

A krémhez a pudingport a kristálycukorral, vaníliás cukrokkal, tojássárgájákkal egy kevés tejjel csomómentesre keverem.A többi tejet felforralom és ezt a keveréket folytonos kevergetés közben hozzáöntöm, sűrűre főzöm. Hideg vízbe állítva, többször megkevergetve kihűtöm.

Miután kihűlt hozzákeverem a porcukorral kihabosított vajat.

Az almatöltelékhez a vajat megolvasztom,  karamellizálom rajta a cukrot rádobom a reszelt almát, megszórom fahéjjal, majd addig párolom amíg a leve el nem  illan.Félreteszem, kihűtöm.

A kihűlt tésztát 10cm-es hasábokra, tehát 3 egyenlő részre vágom, az alsó lapot megkenem a vaníliakrém kevesebb mint a felével(mivel több kell a tetejére) rákerül a második lap erre az alamtöltelék, rá a harmadik lap majd befedjük a vaníliakrémmel.

Szegfűszeges, cukros citromhéjas vízben párolt, mákba mártott almaszeletekkel, valamint mákkal megdíszítjük, és jóízűen befaljuk.Aki elkészíti, annak nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!!