Felhőcske

Gyermekkorom kedvenc sütije, egyszerű, gyors nagyon finom bizonyítva ezt a tényt az is, hogy kisfiam csak úgy tömte magába ezt a könnyű piskótát.
Amikor anyuval együtt készítettük, kis félholdakat szaggatunk a kisült tésztából.

Hozzávalók:
4 tojás
30 dkg kristálycukor(én fele mennyiséget használtam)
1/2 cs. sütőpor
1 cs. vaníliáscukor
30 dkg liszt
1,5 dl tej
1 ek. kakaópor

A négy tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük.Hozzáadunk 30 dkg lisztet, a sütőport a vaníliáscukrot és ha szükséges pici tejet, hogy csomómentes masszát kapjunk, majd lassan hozzáadagoljuk a többi tejet is.
A tésztát kettéválasztjuk, az egyik adaghoz 1 evőkanál kakót keverünk.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk és finoman a kétféle adalékhoz keverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe(én 20x30cm-es tepsit használtam) rakjuk kanalanként váltogatva a fehér és a kakaós tésztát egymás mellé.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 20 perc alatt készre sütjük az ajtó kinyitása nélkül.

Habkönnyű süteményünket vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Dédi kifli

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető kifli, hasonlít a hókiflihez ízvilágban, ugyanúgy lehet lekvárral, dióval, gesztenyével, mákkal tölteni mint "unokatestvérét".Én most sütésálló lekvárral töltöttem meg.

Fémdobozba téve sokáig eláll, már ha hosszabb időt ér meg.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg margarin/vaj

3 dl tejföl

1 ek. kristálycukor

pici só

1 sütőpor

A sütőporral elegyített lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.Összeállítjuk a tejföllel, cukorral, sóval.Jól kigyúrjuk és négyfelé vesszük.Egyenként kör alakúra nyújtjuk, és nyolc részre osztjuk.A tészta szélesebbik felére halmozzuk a tölteléket, feltekerjük és 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük.

Sütés után még melegen vaníliás porcukorral megszórjuk.

Kedvenc szelet

Először is elnézést kérek a képminőségért, de elég borongós idő volt amikor fényképeztem a sütit, de talán kivehető, hogy valami sütiféle van a képen.

Múlt hétvégén sütöttem meg , és nagyon hamar eltűntette a rokonság.Ezért is vettem a bátorságot, hogy felteszem a receptjét.Kiadós, nem igényel nagy befektetést a hozzávalók beszerzése, és nem utolsósorban nagyon fincsi.Én most csokimáz nélkül készítettem, simán csak porcukorral megszórva.Annak ellenére, hogy férjem kategórikusan kijelentette, ő nem eszik belőle, mert nem kell a kilóinak, ahhoz képest szépen sorjában kapkodta el a szeleteket a tányérról.

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

12 dkg margarin

12 dkg porcukor

1 tojás

tejföl

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg vaj

25 dkg porcukor(én a fele mennyiséget tettem bele, és az is bőven elég volt)

1/2 l. tej+2 kanál cukor+4 púpozott ek. liszt=sűrűre főzni

Máz:

4 evőkanál víz

4 evőkanál cukor

4 evőkanál kakaó

6 dkg vaj

A tészta hozzávalóit annyi tejföllel állítjuk össze, hogy könnyen nyújtható legyen.

3 lapot sütünk belőle tepsi hátán 200 fokra előmelegített sütőben.Vigyázzunk, mert 5-6 perc alatt megsülnek a lapok, nehogy megégjenek.

Ezután félretesszük hűlni őket.

A krémhez sűrűre főzzük a tejben csomómentesre kevert lisztet és a cukrot.Ezt a masszát is félretesszük hogy teljesen kihűljön.

Eközben a vajat habosra keverjük a porcukorral, és a kihűlt krémhez keverjük óvatosan, egyneművé dolgozzuk.

Kétfelé vesszük a krémet, és az egyik felébe egy evőkanál kakaót, a másik felébe egy kevés rumot keverünk.(én, mivel gyerekek is ettek belőle a rumot kiváltottam egy csomag vaníliáscukorral)

Ezután következik a rétegezés:tészta-fehér krém-tészta-csokikrém-tészta-csokimáz

A mázhoz kis lángon összeolvasztjuk a hozzávalókat, majd a tűzről levéve belekeverjük a vajat.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, de tapasztalatom szerint inkább két nappal előtte készítsük el, úgy még jobban bepuhulnak a lapok és összeérnek az ízek.

Meggyes pite

Ezt a pitét már vagy egy éve  Limara receptje szerint készítem.Férjem szinte első számú kedvence, általában meggyes töltelékkel készül, de csináltam már almásan és erdeigyümölcsösen is.
Kívül omlós tészta, belül krémes gyümölcstöltelék, egyszerűen isteni.Kiváló uzsonnasütemény, kicsik és nagyok kedvence nálunk.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg vaj
4 ek. porcukor
3-4 ek. jeges víz
2 tojás
csipet só

a töltelékhez:
1 üveg meggybefőtt
1 cs. vaníliapudingpor
3 ek cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez a befőtt levéből kimérünk 3 dl-t és azt sűrűre főzzük a cukorral és a vaníliapudingporral.Hozzákeverjük a meggyet, és egy kicsit félretesszük hűlni.

Egy tortaformát (nálam ez egy 20cm-es átmérőjű piteforma) kibélelünk a tészta kétharmadával, és 180 fokra előmelegített sütőben kevés száraz babbal "vaksütést" végzünk 15 perc alatt.
Ezután kivesszük a sütőből kiszedjük a babot és belesimítjuk a meggykrémet.
A maradék tésztából elkészítjük a rácsot a piténkre, úgy, hogy a szélére is jusson.
Tojássárgájával lekenjük tetejét és még  kb. 30 percig sütjük.

Tejszínes túrótorta

Ez a torta anyósom születésnapjára készült.Mindenféleképpen valami üde,könnyű tortát szerettem volna valamilyen gyümölccsel kiegészítve.
Most Vitamill búzacsírás lisztet használtam, és zongorázni lehet a különbséget a piskótát illetően a többi lisztekkel összehasonlítva.

Hozzávalók a piskótához:
6 tojás
6 ek. liszt
6 ek. cukor
1 cs. sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
25 dkg túró
3 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
3 ek. kristálycukor
3 ek. porcukor
1/2 l. Habmester v. Hulala tejszín
1 ek. zselatin
1 cs. vaníliáscukor
a tetejére:
2 dl habtejszín
1 cs. Habfixáló
1 cs. vaníliáscukor
1 ek. porcukor
ananászbefőtt a díszítéshez

A tojásokból a szokásos módon megsütjük a piskótát.Én úgy szoktam csinálni, hogy a cukor 2/3-át a sárgájával az 1/3-át pedig a fehérjéjével verem fel.
A vendéglátó suliban tanultuk így, és tényleg sokkal szebb lesz a piskótánk ezáltal.
Sütőpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformában 180 fokon készre sütjük.
Legjobb, ha pár órát várunk és csak azután vágjuk fel, hogy ne morzsálódjon a tészta.

A krémhez a pudingport a kristálycukorral sűrűre főzzük a tejben, majd hideg vízbe állítva sűrűn kevergetve kihűtjük.
A zselatint egy kevés vízzel összekeverjük és forrpontig hevítjük, majd félrehúzzuk a tűzről kicsit hűtjük.
Miután kihűlt a puding, áttesszük egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a túrót, a vaníliáscukrot a teszínt a porcukrot és gépi habverővel addig keverjük amíg szépen elkezd sűrűsödni.Óvatosan vékony sugárban adagolva hozzáöntjük a zselatint, és még egy kicsit keverjük.
Aki normál tejszínből készíti, ott nem javaslom ezt a technikát, akkor először kemény habbá kell verni a tejszínt és úgy beleforgatni a pudingba, majd utána jöhet a zselatin aminek megnövelném a mennyiségét egy csomagra (Horváth Rozi féle)

Ezután a psikótalapot háromfelé vágjuk, és megtöltjük a krémmel.A tetejét tetszés szerint díszíthejük ananásszal, de aki jobban szereti barackbefőttet is tehet rá.

Diótorta

Erőt veszek magamon és folytatom a blogírást.A gondolataim állandóan apu körül forognak, nagyon hiányzik és eszembe jutott, mennyire ízlett volna neki ez a torta. Nagyon szerette a sütiket.
Ezt a tortát párom születésnapjára sütöttem még múlt héten.Azért gondoltam, hogy megosztom kedves olvasóimmal a receptjét, mert nagy sikert arattam vele.
Ez a nem egészen átlagos méretű (mondhatnám termetes torta két nap alatt fogyott el).Igazi békebeli sütemény, olyan amit nagyikáink sütöttek hajdanán.
A recept Macikonyhától származik ismét.

Hozzávalók a piskótához:
9 tojás
17 dkg liszt
6 dkg darált dió(előzetesen kissé illatosra pirítva)
18 dkg cukor
3/4dl rum
1/2 cs. sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
4,5 dl tej
9 dkg liszt
23 dkg porcukor
30 dkg darált dió (előzetesen kissé illatosra pirítva)
25 dkg vaj
2 cs. vaníliás cukor
3/4 dl rum

A tészta hozzávalóiból piskótát készítünk, tehát a kilenc tojást kettéválasztva a fehérjéket kemény habbá verve tesszük a cukorral habosra kevert tojássárgájákhoz.
Beletesszük a többi hozzávalót is és zsírpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk.
180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Ne ijedjünk meg hatalmas piskótánk születik.

A krémhez a lisztet sűrűre főzzük a tejben, majd kihűtjük.Hozzáadjuk a diót, vaníliás cukrot, porcukrot és a vajat.
A piskótát háromfelé vágjuk és megtöltjük a krémmel.A tetejére és az oldalára is hagyjunk belőle.
Diószemekkel, vagy ahogy én is tettem csokiforgáccsal díszítjük.

Legalább egy napot álljon a hűtőben fogyasztás előtt.

Gyász

Elnézést kérek mindenkitől, de egyszerűen képtelen vagyok új bejegyzéseket írni, nincs erőm hozzá, egyenlőre kedvem és erőm sincs.
Meghalt az édesapám, egy nagyon jó ember, aki csak a családjának és az unokáinak élt, és még nem akart meghalni, de legyőzte a nála sokkal erősebb betegség.
Hatalmas űrt érzek, és nem tudom mit mondjak a kisfiamnak, aki keresi a nagypapáját, és nem tudom ilyenkor mi a helyes, mit kell mondanom.
Elnézést kérek, tudom ez nem ide való, de nagyon hiányzik apu.Az életnek viszont mennie kell tovább, itt vannak az élők, a család és még sok minden más.
Ezt a fájdalmat fel kell valahogy dolgozni, és élni kell tovább, ehhez hatalmas erőt ad a kisfiam és a férjem.Nélkülük már összerroppantam volna.

Zorán: Kell ott fenn egy ország