Töltött sajtos

Ezt a sajtost anyukám receptesfüzetében találtam.Azt tudnám javasolni mindenképpen fogyasztás előtt egy nappal készítsük el.Másnapra bepuhul, és előtérbe kerül a sajtkavalkád ízélmény.

Hozzávalók:

1 tojássárgája

2 kanál tejföl

1 kk. só

15 dkg reszelt sajt

25 dkg margarin

40 dkg liszt

1 dkg élesztő

A töltéshez:

2 tömlős medve sajtkrém(lehet karaván sajtkrém is, akkor füstölt ízű lesz)

10 dkg vaj

kevés só

reszelt sajt a forgatáshoz

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk.Majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval és letakarva 1-2 órát pihentetjük.

Vékonyra kinyújtjuk kis pogácsaszaggatóval kisszaggatjuk sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és tojásfehérjével lekenjük. 200 fokon készre sütjük.

A kihűlt korongokat összeragasztjuk a krémmel,az oldalára is kenünk belőle majd reszelt sajtba hempergetjük.Egy éjszakára dobozba téve hűtőbe tessszük.

Sós rudacskák

A No Salty-n találtam rá erre az receptre.Csak annyit mondanék róla, hogy megsütöttem és kb. 5 perc alatt mind elfogyott.

Úgyhogy aki elkészíti, nyugodtan kezdheti dupla adaggal.

Hozzávalók:

28 dkg liszt

18 dkg vaj

2 ek tejföl

2 tojássárgája

1,5 tk só

Kenéshez:

1 tojás

Szóráshoz:

5 dkg reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 3mm vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a felvert egész tojással és rászórjuk a reszelt sajtot.

Derelyevágóval kb. 1cm széles 10cm hosszú csíkokra vágjuk.

200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Sajtos bagett

Kisfiam kérésére született ez a sajtos stangli, amely ízvilágban a SPAR-ban kapható sajtos bagettére emlékeztet.Nálunk úgy szokott lenni,ahogy ehetőre hűlt, Marci már esik is neki és mohón kezdi a sajtos résszel.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg élesztő

2 dl tej

1 tk. cukor

2 tk só

2 ek. tejföl

2 ek. burgonyapehely(én ezt most 2 kisebb krumplival helyettesítettem)

csipet aszkorbinsav

4 ek. olaj

A burgonyákat megfőzzük, de a főzővizüket nem öntjük ki mert szükség lesz egy kevésre belőle a dagasztáshoz.

A 2 dl langyos tejben amiben elkevertük a cukrot, megfuttatjuk az élesztőt.Egy nagy tálba beleöntjük a többi hozzávalót.Beleöntjük a megfuttatott élesztőt, az összetört burgonyát,és bedagasztjuk a tésztát.Nekem kellett a főzővízből is egy kevés.Miután jól kidolgoztuk a tésztát, ami akkor jó, ha elválik az edény falától, letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztjük(ez kb. egy órát vesz igénybe).

Miután megkelt még egyszer jól átgyúrjuk már a deszkán(jól megpüföljük)és nyolc részre osztjuk.

Minden egyes tésztagombócot ovális alakúra nyújtjuk, és hosszában feltekerjük.Nyolc darab mini tekercset kell, hogy kapjunk.Nagyméretű sütőlemezre sorakoztatjuk őket, amelyet sütőpapírral béleltünk ki.Még hagyjuk kelni kb. 20 percet, majd reszelt sajttal bőven megszórva 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Magában is nagyon finom, de sajttal, sonkával,majonézzel, salátával megpakolva isteni szendvicset is gyárthatunk belőle.

Kéksajtos-brokkolis spagetti

A családunkban elsősorban a tésztaételek kedveltek mindenféle formában.Ezt is a fiúk kedvéért készítettem el, mert Marcinál a spagetti bátran állíthatom, az első helyen szerepel.

Az eredeti recept szerint gnocchival készül, és bacon sincs benne.Karácsony előtt pár nappal volt ez az amolyan gyorsan elkészülő ripsz-ropsz ebédünk.Az utolsó falatig mind elfogyott a tányérokról, és persze a tálból is.

Egyébként ez a recept is a Nők Lapja konyha karácsonyi számában szerepel.

Hozzávalók:

40 dkg spagetti v. gnocchi

25 dkg brokkoli

2 dl főzőtejszín

10 dkg kékpenészes sajt

2 gerezd fokhagyma

10 dkg bacon

só,bors

olívaolaj

A brokkolit szedjük kis rózsákra. Egy nagy lábosban főzzük lobogó sós vízben 10 percet, majd adjuk hozzá a spagettit.Főzzük 2-3 percig, majd szűrjük le és tegyük egy tűzálló tálba.

Olívaolajon pirítsuk meg a bacont, adjuk hozzá a szétnyomott fokhagymát, adjuk hozzá a felkockázott kéksajtot, öntsük fel tejszínnel.Sózzuk borsozzuk.Folyamatosan keverve melegítsük míg a sajt elolvad.

Öntsük a sajtkrémet a tésztára, majd 200 fokos sütőben süssük 20-25 percig.

Gesztenyés mézes krémes

Ezt a sütit a nagyobb értelemben vett családnak sütöttem, most először próbáltam ki ezt a receptet, de kis családomon letesztelve nagyon jól vizsgázott.Egyébként Nassolónál találtam, hálás köszönet érte.Ő két lappal sütötte,én megpróbálkoztam hárommal.Ha dicsekedhetek egy kicsit, ami nem igazán szokásom akkor elárulom, hogy ezt a receptet feltettem a nosalty-ra és kiemelték édes sütemény kategóriában.

Hozzávalók a mézes laphoz:

15 dkg porcukor

1 púpos ek. kakaó

5 dkg vaj

2 ek. méz

2 tojás

40 dkg liszt

1 csapott mk. sütőpor

2 csapott mk. szódabikarbóna

kevés tej az összeállításhoz(nekem nem kellett)

Krém:

1 cs. vaníliapuding

3 dl tej

15 dkg cukor

20 dkg puha margarin

50 dkg gesztenye

5cl rum

5 dl tejszín keményre vert habja

1 csapott ek. zselatin

Csokimáz:

10 dkg puha vaj

10 dkg porcukor

3 enyhén púpozott ek. kakaó

3 ek. víz(amennyiben szükség lenne rá)

A tészta hozzávalóit a liszt a sütőpor és a szódabikarbóna kivételével gőz fölött összeolvasztjuk.

Majd az egészet összegyúrjuk és háromfelé osztjuk a tésztát.24x37 cm-es tepsi hátán 200 fokra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt megsütjük a lapokat.

A krémhez a pudingot sűrűre főzzük a tejjel és a cukorral, majd kihűtjük.

A margarint kihabosítjuk, a kihűlt pudingot kanalanként elvegyítjük vele, belekeverjük a gesztenye masszát és a rumot.Jól kikeverjük.

A 1/2 dl vízbe beáztatjuk a zselatint, kis lángon áttetszővé feloldjuk. A langyos zselatinhoz 3-4 ek. tejszínhabot adunk elkeverjük és így adjuk a nagyobb mennyiségű habhoz.

Végül a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk a gesztenyés masszába.

Kiadós mennyiségű krémet kapunk.

Az egyik kihűlt lapot a tepsibe tesszük, rásimítjuk a krémet befedjük a másik lappal, krém és ismét mézes lap.

Hűtőbe tesszük néhány órára.

A mázhoz az adalékokat összeolvasztjuk kis lángon, és gyorsan elsimítjuk a tetején.

Beigli

A receptet E. Margitnál találtam.50-50dkg dió és máktöltelék kellett a tésztába.Nekem kirepedt a beiglim, de cseppet sem bánom, mert az íze kárpótolt ezért a kis malőrért.

6 rúddal sikeredett az előírt anyaghányadból, úgyhogy a család apraja-nagyja is megkóstolhatja majd.

Annyi az én variációm,hogy a máktöltelékbe szilvalekvárt is tettem.

Hozzávalók:

1 kg liszt

20 dkg vaj/margarin

15 dkg zsír

1 kanál tejföl

1 tojás

2 dl tej

1 dkg élesztő

só

8 dkg porcukor

Töltelék:

50 dkg mák

50 dkg dió

10 dkg mazsola

citrom reszelt héja

30-30 dkg cukor

2,5 dl víz

2,5 dl tej

A lisztet elmorzsoljuk a zsíradékkal és a porcukorral. Az élesztőt felfuttatjuk a 2 dl tejben, majd hozzáadjuk a liszthez.

Beleütjük az egy tojást sózzuk, tejfölt adunk hozzá, majd kidolgozzuk. Hideg helyen jó néhány órát (éjszakát) pihentetjük.

Ezután 6 részre osztjuk, hajszálvékonyra kinyújtjuk.

Mákos töltelék:

2,5 dl tejet felforralunk 30 dkg cukorral és keforrázzuk vele az 50 dkg mákot.Én még rumba áztatott mazsolát, reszelt citromhéjat és házi szilvalekvárt is tettem bele.

Diós töltelék:

2,5 dl vizet felfooralunk 30 dkg cukorral ezzel leforázzuk az 50 dkg diót, majd szintén mazsolát, rumot adunk hozzá.

A tésztával együtt a töltelékeket is egy éjszakára hűtőbe tesszük. Így szépen megdermed a töltelék is és könnyebb lesz vele másnap dolgozni.

Betöltés után tojássárgájával lekenjük a rudakat és meleg helyen megszárítjuk, majd tojásfehérjével lekenjük és hideg helyre tesszük.

Megszúrkáljuk és közepesen meleg sütőben mérsékelt lángon(ez nálam 180 fok volt) kb 35-40 perc alatt megsütjük.

Vaníliás kifli

Hozzávalók:
30 dkg liszt
21 dkg vaj
7 dkg őrölt dió
10 dkg porcukor
kevés sütőpor

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órára hűtőbe tesszük, majd kifliket formázva sütőlapra helyezzük a tésztát.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 5-6 perc alatt megsütjük.Porhanyós, nagyon finom kifliket kapunk.