Krémpite

A hétvégén köszöntés volt nálunk és ebből az alkalomból sütöttem ezt a krémpitét Házi cukrászat című könyvemből.Első alkalommal készítettem el, annak aki esetleg nem ismeri a sütit , talán így tudnám jellemezni, hátha kedvet csinálok a megsütéséhez:omlós tésztalapok között kellemes, lágy, nem túl édes vaníliakrém.
Nevezhetném Hófehérkének is, utalva "megjelenésére". Tapasztalatszerzésnek sem volt utolsó, mert legközelebb négy lapban fogom megsütni, mivel úgy vékonyabbak lesznek a lapok és jobban átjárja a tésztát a krém.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

2 dkg margarin

2 dkg szalalkáli (én ismét 1 csomag sütőport használtam)

4 ek. porcukor

1 tojás

2-3 ek. tejföl

Hozzávalók a krémhez:

3 dl tej

3 púpozott ek. liszt

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

a tetejére porcukor

A lisztet elvegyítjük a szalalkálival (sütőporral), elmorzsoljuk a margarinnal, majd a tejföllel, tojással összegyúrjuk.Három cipóra osztjuk és negyed órát pihentetjük.Kinyújtjuk és kikent lisztezett sütőlapon vagy tepsi hátán(nálam 28x17cm) 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük a lapokat kb. 8-10 perc alatt.Amint barnulni kezd a lap széle nyugodtan kivehetjük.

A krémhez a tejet fokozatosan hozzáadjuk a liszthez és állandó keveréssel sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük.A vajat habosra keverjük a cukrokkal és kicsinyenként hozzákeverjük a kihűlt főtt krémet.Megkenjük a lapokat, s a tetejét porcukorral megszórjuk.

Lehűtjük, és másnap felszeleteljük.