Somlói galuska

Újra itt vagyok, nem tűntem el, és ezúttal is Nagyon Boldog Ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!!

Tegnap nálunk járt vendégeink részére készítettem el ezt a somlói galuskát. Ezzel az igazi "hungaricummal"szeretnék Nagyon Boldog Új Évet kívánni minden kedves olvasómnak és blogtársamnak egyaránt!!!

Hozzávalók 6-8 személyre:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
10 dkg dió
1 púpozott ek.kakaópor
a vaníliakrémhez:
5dl tej
3 tojássárgája
8 dkg kristálycukor
1 tk. liszt
1 cs. bourbon vaníliáscukor
a rumos öntethez:
2 dl víz
15 dkg kristálycukor
1-1 tk. reszelt citrom- és narancshéj
2 ek. rum
a csokoládéöntethez:
20 dkg étcsokoládé
1,5 dl tej vagy tejszín, 2 ek. rum

Ezenkívül:

10 dkg rumba áztatott mazsola
15 dkg darált dió
baracklekvár
tejszínhab a díszítéshez

A piskótatészta készítéséhez a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét.A kész masszát három részre osztjuk:az egyik harmadába darált diót, a másikba a kakaót keverjük, az utolsó harmada natúr marad.A masszákat ujjnyi vastagságban, külön-külön sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.(Kb. 12 perc alatt kész, sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, mert a tészta összeesik!)

A vaníliakrémhez a tejet a vanílliáscukorral tojássárgájákkal, liszttel, cukorral krémmé főzzük, majd kihűtjük.Vigyázzunk, ne forraljuk túl, mert "tojásrántotta lesz belőle! A krémünk állásában is fog még sűrűsödni.

A rumos öntethez a  cukrot 2 dl vízben 15 percig főzzük a citrom- és narancshéjjal, ha kihűlt, hozzáöntjük a rumot.

A csokoládéöntethez a darabokra tördelt csokit 1,5 dl tejben vagy tejszínben felolvasztjuk, belekeverjük a rumot, kihűtjük.

Egy nagyobb üvegtál aljára teszünk egy piskótalapot, meglocsoljuk a rumos öntettel, rákenjük a vaníliakrémet, darált dióval és rumba áztatott mazsolával szórjuk meg, és ezt addig ismételjük amíg a hozzávalók el nem fogynak- az utolsó réteg piskóta legyen.

A tetejét megkenjük baracklekvárral, megszórjuk kakaóporral, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.Másnap kockára vágva, csokiöntettel, tejszínhabrózsákkal díszítve tálaljuk.

Gőzgombóc vaníliasodóval

Ma tárkonyos csirkeragulevest főztem és ez a kis szilvalekvárral töltőtt gőzgombóc volt a kísérője mákkal és vaníliasodóval.A nosalty-n találtam rá, és már másodszor készítem a családnak, mindenki nagy megelégedésére.Ha valakinek van olyan tésztafőzője, amelyhez párolóbetét is tartozik, azzal nagyon könnyű, és egyszerű az elkészítése.Beleteszünk a párolóbetétbe annyi gombócot amennyi kényelmesen elfér, rátesszük a fedőt és kb. 15 perc alatt el is készül.Kiválóan fagyasztható, amennyiben nem készítjük el  teljes mennyiséget, amely 18 darabot tesz ki.

A vaníliasodó receptjét innen vettem, már nagyon régóta így készítem ez nálunk nagyon bevált, ízben totálisan a madártejre emlékeztet.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dl tej

2,5 dkg élesztő

1 tk. cukor

csipet só

1/2 citrom reszelt héja

1 tojás

a kenéshez 10 dkg vaj

a töltéshez sütésálló szilvalekvár (kb. 25 dkg)

a tetejére 

10 dkg őrölt mák

5 dkg porcukor

A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, és megfuttatjuk benne az élesztőt.Hozzátesszük az átszitált liszthez, amelyhez hozzáadjuk a tojást, a reszelt citromhéjat, a csipet sót.Összegyúrjuk, és 45 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát kétfelé vesszük és mindkettőt kb 3-4cm átmérőjű hurkává sodorjuk és mindkettőt nyolc részre osztjuk.Beletöltjük a lekvárt jól összegömbölgetjük, nehogy kifolyjon a lekvár gőzőlés közben.

A tésztafőző lábosban vizet forralunk ezt megelőzően , nem kell sokat majd ha felforrt mérsékeljük a vizet épphogy csak gyöngyözzön.Lefedve, hogy a gőz ki ne szökjön kb. 15 perc alatt készre gőzöljük a gombócokat.Elkészültüket tű beleszúrásával ellenőrizhetjük.

A kész gombócokat olvasztott vajjal kenjük meg, majd porcukros mákkal szórjuk meg és vaníliasodóval tálaljuk.

Jó étvágyat!!

Gyümölcsös túrókocka

Marci előállt a farbával a minap, hogy nem sütnék-e neki olyan sütit aminek zselé van a tetején.Annak apropóján kérte, hogy valamelyik nap apa ment érte az oviba, és hazafelé vett neki egy gusztusos gyümölcsös túrókockát.

Nem tudtam kisfiamnak ellenállni, és megígértem neki, meglesz a süti, de csak abban az esetben ha ő is segít a piskótát elkészíteni.Szombaton délelőtt neki is álltunk a nagy sütkérezésnek.

El kell mondanom, hogy barackbefőtt került most a süti tetejére, de kisfiam gyorsabb ütemben tüntette a tálcáról a felszelt barackokat, mint ahogy a süti tetejére pakolgattam!A könnyebbség kedvéért, hogy érthető legyen melyik fázishoz éppen mi kell, különböző színekkel írtam a hozzávalókat.A recept egyébként Nassolótól származik, én már egyszer megsütöttem akkor nagy siker volt, köszönet érte!

A tészta:

1 db 3 tojásos piskóta tortalap

 amelynek hozzávalói:

3 tojás

3 ek. cukor

3 ek. liszt

késhegynyi sütőpor

Szokásos módon piskótatésztát készítünk, amelyet 220 fokra előmelegített sütőbe helyezünk.Amint a piskótát betettük, mérsékeljük 180 fokra a hőmérsékletet. Kb 15 perc alatt megsül.Kihűtjük, majd visszahelyezzük a tepsibe.

Én egy 35x27 cm-es tepsiben készítettem, és úgy lett ilyen magas, de aki még ennél is magasabb sütit szeretne egy kicsit kisebb tepsit használjon.

A krémhez:

4 ek. zselatin

3 dl víz

4 ek. cukor

25 dkg túró

6 ek. porcukor

2 db citrom leve

5 dl tej

3 ek. cukor

1 cs. vaníliapudingpor

2 dl habtejszín

A tetejére:

40 dkg vegyes idénygyümölcs, vagy befőtt, 

1 cs. tortazselépor

A vaníliapudingot a szokásos módon megfőzzük az 5 dl tejben a 3 evőkanál cukorral.Többszöri kevergetés mellett a sűrűre főzött pudingot kihűtjük.

A zselatint a vízzel simára keverjük, a cukrot hozzáadva felfőzzük, langyosra hűtjük..

Az áttört túrót a porcukorral, citromlével és a zselatinnal összekeverjük.Majd hozzáöntjük a kihűlt vaníliapudingot, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert habtejszínt is.NE IJEDJÜNK MEG ELÉG FOLYÉKONY MASSZÁT KAPUNK, DE EZ NAGYON GYORSAN MEG FOG DERMEDNI, MIUTÁN A PISKÓTÁRA ÖNTÖTTÜK.EZ KB EGY ÓRÁT VESZ IGÉNYBE.

Miután megdermedt, kivesszük a hűtőből és szépen kirakosgatjuk a tetejét ízlés vagy idény szerinti gyümikkel.

A tortazseléport előírás szerint elkészítjük, (én az őszibarackbefőtt levét használtam hozzá) és ismét visszatesszük a hűtőbe dermedni.Aki türelmetlen még aznap fogyaszthatja, mert viszonylag hamar szilárdul, de igazából másnapra lesz Isteni!!

Szegedi rakott palacsinta

A minap egy az egyben megkívántuk a rakott palacsintát.Igazából extra kívánságaink nem voltak, csak legyen benne mák, dió, lekvár és túró.Elővettem ősrégi "Palacsinták könyve" című "gasztro bibliámat, fellapoztam, és erre a "szögedi" rakott palacsintára esett a választásom.

Eredetileg csoki vagy vaníliasodót is szerettem volna még mellé, de párom azt mondta ez így bőven nagyon jó, nem kell már semmi krém, öntet vagy ilyesmi.

Nem mondom, hogy nem macerás az elkészítése, de aki kedvet érez hozzá, készítse el, palacsintaimádóknak tortaként is funkcionálhat.

Hozzávalók:

12  db sima palacsinta

25 dkg tehéntúró

1 dl tejföl

5 tojás

5 dkg mazsola

10 dkg cukor

5 dkg vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg dió

10 dkg mák

1 alma

2 dl tejszín

kb. 25 dkg szilvalekvár v. barack

vaj a tepsi kenéséhez

A túrót áttörjük, elkeverjük a tojássárgájákkal, a 4 dkg cukorral mazsolával, reszelt citromhéjjal, vaníliáscukorral.

A diótöltelékhez és a máktöltelékhez felforraljuk az 1-1 dl tejszínt 3-3 dkg cukorral, és addig forraljuk amíg jól kenhető tölteléket kapunk.A máktöltelékhez keverek egy reszelt almát is.

Elkezdem a rétegezést, lehetőleg egy kivajazott sütőlemezen.Nekem 12 palacsintára volt szükségem, de ez a szám változhat annak függvényében ki milyen vastagon keni a tölteléket.Ezután mérsékelt meleg sütőben 10 percig sütjük, majd kivesszük a díszítéshez.

A tojásfehérjéből egy evőkanál cukorral kemány habot verek, aki gondolja, a szilva/baracklekvárból is keverhet a habba, attól egy kissé különleges színt kap rakottasunk.

Ezután a keményre vert habot úgy kenjük fel a palacsintatoronyra, mintha tortát burkolnánk be tejszínhabbal.A ki kedvet érez hozzá, körbe kis habrózsákat is spriccelhet.

Ismét visszatesszük a sütőbe addig, amíg a hab szép pirosra nem sül rajta.Úgy vágjuk fel mint a tortát, porcukorral meghintve tálaljuk.

Sütőtökrolád

A recept Jade konyhájából származik,nem is írom le mégegyszer, ide kattintva elolvashatjátok eszméletlen finom habár az enyém nem lett olyan szép, de az íze, az valami mennyei!!Bíztatok mindenkit bátran próbálja ki, nagyon-nagyon finom!Mondjuk én a krémbe nem cukrot, hanem erdei virágmézet tettem, de nem rontott rajta, sőt...

Teljes kiőrlésű linzer őszibarackdzsemmel, avagy közös sütés Marcival

A héten őszi szünet volt az oviban is, és közös program gyanánt találtam ki a közös sütögetést Marcival, aminek ő roppant módon örült, mert kisfiú létére nagyon szeret a konyhában tüsténkedni.Ráadásul az apjával együtt imádják a linzert, a hókiflit, tehát bármit csak a lekvárhoz köze legyen.

Ő gyúrta a tésztát, segített a nyújtásban , és nem utolsósorban a különböző kiszúró formákkal is szorgosan szaggatta a tésztát.Volt olyan amit megkentünk tojásfehérjével és apróra vágott dióval.

A recept a Nők Lapja konyha egyik számából származik, ahol málnaszósszal töltötték a linzereket, mi most saját eltevésű őszibarackdzsemet használtunk. Ez egy tipikus recept a közös sütögetésre a gyerkőcökkel!

Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

1/2 tk. sütőpor

25 dkg margarin/vaj

10 dkg porcukor

1 tojássárgája

1 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

A lisztet összekeverjük a sütőporral, ezt a mérés után nyugodtan rábízhatjuk a kicsikre.A vajat/margarint lereszeljük, és elmorzsoljuk a liszttel.Hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.Összegyúrjuk a tésztát, és fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúró formát adunk csemeténk kezébe, amivel kiszaggatják.A linzereket sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetjük, egymástól tisztes távolságra, nehogy összenőjenek.200 fokon kb. 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.

Amikor kihűltek a linzerek, ha nincs őszibarackdzsemünk akkor bármilyen tetszőleges lekvárral összeragaszthatjuk őket, természetesen a gyerkőc segítségével.

Langalló tejföllel, lilahagymával és szalonnával

El kell, hogy mondjam van egy kis csalás a címet illetően, mert a lilahagyma nálunk kimaradt, mivel a kisfiam nem eszi meg, de ide az eredeti receptet írom le, mert azért a többség hagymával szereti és készíti.A Nők Lapja konyha e havi számában találtam rá, és mivel a múlt hónapban a fehérvári Lecsófesztivál alkalmával ettünk ilyet, most megpróbálkoztam az itthoni elkészítésével is.

Hozzávalók:

50 dkg liszt+ a lisztezéshez

1 ek. só, frissen őrölt bors

1 cs. szárított élesztő

1 tk. cukor

3 dl langyos víz

3 ek. olívaolaj

A feltéthez:

1 nagy doboz tejföl

2 gerezd fokhagyma

2 nagyobb fej lilahgyma

20 dkg bacon

10 dkg sajt 

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót , borsozzuk.Egy másik tálban az élesztőhöz adjuk a cukrot, a langyos vizet, simára keverjük.Hozzáöntjük az olajat is, majd hozzáadagoljuk a lisztet is.Kidagasztjuk a tésztát, hogy elváljon az edény falától, majd vékonyan kiolajozott tálban, konyharuhával lefedve langyos helyen a duplájára kelesztjük, kb. 30-40 perc alatt.

A megkelt tésztát kettéosztjuk, lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd megkenjük a zúzott fokhagymával kikevert tejföllel.Megszórjuk vékonyra szelt lilahagymával, felkockázott baconnel és ízlés szerint reszelt sajttal.Ugyanígy járunk el a másik adag tésztával, aztán forró sütőben 15-20 perc alatt mindkét adagot készre sütjük.

Túrós Blinc

A recept a "HÁZI ISTENNŐTŐL" Nigellától származik, egy hagyományos zsidó édesség, egy egyszerű palacsinta, amelyet csupán az egyik oldalán sütünk meg, majd citromhéjjal, vaníliával, tojással ízesített túróval töltünk meg, majd kis csomaggá formázunk, vajban kisütünk, majd meglocsoljuk kevés hideg tejföllel, esetleg valamilyen fanyarkás gyümölcsszósszal.

Nigella úgy tudja a recept Magyarországról ered, de megmondom őszintén én még nem találkoztam ezzel az elkészítési móddal a hazai gasztronómiában.

Simán tejföllel is mennyei, de egy kis áfonyaszósz vagy lekvár  a desszertek egy teljesen más birodalmába varázsol bennünket.Nigella krémsajttal és tehéntúróval készítette a tölteléket, én 50 dkg tehéntúróval és 2 db tojással, és úgy is nagyon fincsi lett.Itt az eredeti receptet írom le, hátha valaki a szerint szeretné elkészíteni.Megjegyzem én nem áfonyaszószt készítettem, hanem St. Dalfour cukormentes vörös- és kék áfonya extra dzsemét használtam, némi vízzel felmelegítve.

Akkor térjünk a lényegre, a hozzávalókra:

A palacsintához:

2 nagy tojás

1,5 dl tej (nekem nem lett elég, kellett még hozzáöntenem legalább ennyit)

75 ml víz

csipet só

7 púpozott ek. liszt

10 dkg vaj

A töltelékhez:

350gramm tehéntúró

200 gramm krémsajt

1 nagy tojás

50 gramm finomszemű kristálycukor

1/2 citrom reszelt héja

néhány csepp vaníliakivonat

Az áfonyaszószhoz:

200 gramm fekete áfonya

45 gramm kristálycukor

1 citrom leve

2 tk keményítő

A tálaláshoz:

2 púpozott teáskanál porcukor

1/2 tk őrölt fahéj

1 nagy doboz tejföl

A palacsintatésztához valókat összekeverjük a vaj kivételével és fél órát állni hagyjuk.A vajat teljes egészében megolvasztjuk, lehűtjük.A tészta pihentetése után egy evőkanálnyit teszünk a tésztába a vajból.Kb. 20 cm átmérőjű serpenyőben hevítünk a félretett vajból és kisütjük a palacsintákat, de csak az egyik felét.Sült felével felfelé tálra borítjuk és konyharuhával letakarjuk palacsintáinkat.

Miközben sülnek elkészítjük a tölteléket.A palacsintákat megsült felükkel lefelé magunk elé helyezzük, majd mindegyik közepére egy jó evőkanálnyit halmozunk a töltelékből.Mintha hortobágyi palacsintát készítenénk szép formás kis batyukat készítünk, tehát becsomagoljuk magyarul a tölteléket.

A megmaradt vajból kenünk egy nagyobb jénai aljára, majd szépen egymás mellé fektetjük a kis batyukat.Nigellának 12 darab lett, nekem 9 sikeredett.

A batyuk tetejét is megkenjük az olvasztott vajjal, majd 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük őket.Nagyon finom ropogós lesz egy kicsit a vajtól, ehhez jól párosul a töltelék krémessége, nem is beszélve a tejfölről és az áfonyaszószról.

Meglocsoljuk a tejföllel, megszórjuk fahéjjal, porcukorral, majd nyakon öntjük az áfonyaszósszal.Jó étvágyat kívánok hozzá!

Omlós almás rácsos (majdnem normandiai almás pite)

Azért csak majdnem normandiai pite, mert annak a tésztájába 2 db tojássárgája kell, és kevesebb víz, és az nem rácsos, hanem a tésztára van a töltelék halmozva, almagerezdekkel kirakva és úgy megsütve.A recept az egyik Stahl magazinból származik ahol is egy részletes mindenre kiterjedő cikkben foglalkozik Judit az omlós alaptésztából kiindulva némi rafinériával, változtatással milyen sokféle pite, lepény és még számos ezekkel szoros rokonságban álló süti készíthető.

Én az omlós alaptészta receptje alapján a normandiai almáspite töltelékével készítettem egy olyan eljárási módot alkalmazva, amely nem engedi, hogy a gazdag töltelék eláztassa a tésztát.24 cm átmérőjű piteformában sült, és hamar el is fogyott.Langyosan magában is fincsi, de tejszínhabbal vagy vaníliafagyival is találó!

Omlós alaptészta hozzávalói:

20 dkg finomliszt

5 dkg cukor

1 csipet só

10 dkg hideg vaj

1 tojássárgája

3-4 ek. hideg víz

A lisztet a cukrot és a sót egy nagy tálban összekeverjük, ezután a vajat felkockázva hozzáadjuk..A vajas-lisztes morzsát a tojássárgáját és a hideg vizet gyorsan hozzádolgozzuk kézzel.Ha  túl puha pici lisztet adunk hozzá, ha túl kemény, kevés vizet.

A tésztát bucira formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percig hűtőben pihentetjük. Mielőtt felhasználnánk, szobahőmérsékletű helyen hagyjuk, hogy nyújtható, formázható állagúra puhuljon.

Az almatöltelékhez:

1 kg alma

1 citrom

5 dkg vaj

1 vaníliarúd

5-10 dkg cukor

2 ek. almapálinka(Calvados)

Az almát meghámozzuk, lereszeljük.A citrom héját megreszeljük.A vajat megolvasztjuk hozzáadjuk a citromhéjat és az almát, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, 1 dl vizet és az alma édességétől függően 5-10 dkg cukrot.Lefedve, de néha megkeverve mérsékel lángon puhára pároljuk, aztán nagy lángon fedő nélkül kb. 3 percig tovább főzzük, hogy szinte teljesen elfője a levét.Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük az almapálinkát, és hagyjuk kihűlni.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.A tészta 3/4-ét kinyújtjuk, kibéleljük vele a piteformát.A formába fektetett tésztát megszúrkáljuk néhány helyen villával, majd sütőpapírt terítünk rá.

A sütőpapírra nyers rizst vagy babot öntünk nehezékül, hogy odasimuljon a tésztához.

A tésztát a sütőben 10 percig papírostul sütjük, aztán 3-4 percig nélküle, míg halványsárga nem lesz.Közben villával enyhén felverünk egy tojásfehérjét.

A tésztát azon nyomban, amíg még forró, vékonyan bekenjük a tojásfehérjével.A fehérjeréteg mint egy szigetelés szinte azonnal rásül, és nem engedi, hogy a tészta elázzon a tölteléktől.
Ezután a tészta 1/3-ából rácsokat készítünk a tetejére és tojásfehérjével megkenve még kb. 25 percre visszatoljuk a sütőbe.

Gyümölcsrizs

Mivel is hogyan is kezdjem, hát az az igazság Ő nálunk most az abszolút kedvenc!!!Egy hét leforgása alatt másodszor készítem a fiúknak.Nálam sajnos tiltólistás, mert fogyózom.A sztorihoz hozzátartozik, hogy kedves párom már lassan egy hónapja konditerembe jár, és ott szokták ezzel a finomsággal kínálni az izmosodni vágyókat.

Igaz, hogy már ezer éve készítem kisebb-nagyobb kihagyásokkal, de igazán most szerette meg férjecském úgy istenigazából.Halkan súgom csak, hogy a mai este folyamán háromszor vette ki az üvegtálat a hűtőből, hogy majszolhasson belőle..A recept Horváth Ilonától származik, nálunk nagyon bevált semmit sem változtattam a recepten.

Hozzávalók:

15 dkg kerekszemű rizs

2 dl víz

5 dl tej

10 dkg cukor

1 cs. vaníliáscukor

2,5 dl habtejszín

1 nagy doboz őszibarackbefőtt(az egészet nem használtam fel)

1 kis doboz konzerv gyümölcssaláta(barack, körte, cseresznye, szőlő)

Amúgy bármilyen tetszőleges gyümölccsel készíthetjük)))

A rizst felteszem főni a vízben egy csipet sóval és egészen addig főzöm, míg a vizet magába nem szívta.Ezután hozzáöntöm a tejet,hozzáadok 5 dkg cukrot,a vaníliáscukrot, felforralom, majd a lángot mérsékelve sűrűre főzöm, tűzhelyről lehúzom, kihűtöm.

A tejszínt a másik 5dkg cukorral kemény habbá verem, majd egy kicsit félreteszek a díszítéshez belőle.A rizst összekeverem, vagy rétegezem a gyümölcsökkel, óvatosan hozzákeverem a habbá vert tejszínt, majd poharakba vagy nagyobb tálba öntöm, tetszés szerint díszítem a félretett habbal, gyümölcsökkel.

Almás krémes

Ezt a sütit anyósom nevenapjára sütöttem a minap.A jó múltkorjában nagyon ízlett nekik a krémesem, és ennek sikerén felbuzdúlva álltam neki ennek a változatnak.Almaszezon van ezerrel, hát tessék csak kipróbálni nyugodtan, aki kedvet érez hozzá!A fagyasztóban árválkodó megmaradt tojásfehérjék egyik ideális felhasználási módja.

Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojás

6 ek. liszt
6 ek nádcukor(jó a sima hagyományos is)

1 kg alma (nekem elég volt 4 nagyobb  is)

1 cs. sütőpor

A krémhez:

4 cs. vaníliás puding

1 liter víz

6 ek. cukor

6 tojásfehérje(én kilenccel csináltam, mert épp annyi volt a fagyasztóban)

1 cs. vaníliáscukor

A tetejére 5 dl Hulala (aki nem szereti a növényi tejszínt a tejszínhez adjon 2 cs. habfixálót és cukrot ízlés szerint)

fahéj

Egy 38x30-as magas falú sütőtepsit kibélelünk alufóliával, szépen kirakosgatjuk az almagerezdekkel.Erre öntjük a piskótatésztát és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Egy nagyobb tálcára borítjuk, lehúzzuk róla  a fóliát, majd az almás felével felfelé visszatesszük a tepsibe.

Ezután kihűtjük.

A pudingokat a vízzel és 2 evőkanál cukorral sűrűre főzzük.A hat tojás fehérjéből a 4 evőkanál cukorral kemény habot verünk, majd a meleg pudinggal elkeverjük.A tészta tetejére kenjük.

Ezután a tejszínből kemény habot verünk, majd a kihűtött krémre kenjük.Fahéjjal meghintve kockákra vágva tálaljuk.

Bugyelláris

Ezt a burgonyás tészta alapú édességet már nagyon régóta el szeretném készíteni, de valahogy soha nem került rá sor.Most viszont sort kerítettem rá,és nem bántam meg, hogy nekiálltam, mert  nagy sikerem volt vele a fiúk körében.A vaníliasodó az én ötletem volt hozzá, az eredeti receptben azonmód melegen porcukorral megszórva kell fogyasztani ezt a mákos-szilvalekváros ősrégi recept alapján készült ínyencséget.Legalább lett alkalom, hogy kibonthassam a 2009-ben eltett besztercei szilavalekvárt.Kiadós leves utáni második fogásnak is szuper.Vigyázat, nagyon mákos, ezért elsősorban mákrajongóknak ajánlom!!

Hozzávalók:
1 kg áttört, főtt burgonya
50 dkg finomliszt
20 dkg darált mák
15 dkg porcukor
15-20 dkg szilvalekvár
2 ek. olvasztott zsír vagy vaj
kevés só

A héjában főtt burgonyát öszetörjük sóval ízesített liszttel összegyúrjuk és deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk.Megkenjük olvasztott zsírral, rászórjuk a porcukorral összekevert darált mákot.
Szilvalekvárral megpotyogtatjuk, majd miként a rétest feltekerjük.Elvagdossuk minha a kakaós csigát készítenénk, kizsírozott tepsibe rakosgatjuk a tetejüket is megkenjük olvasztott zsírral vagy vajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük (kb. 40-50 perc).
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Palacsintapite

A minap arra gondoltam sütök egy kis palacsintát akár rakottan, vagy simán lekvárosat, túrósat, kakaósat.Aztán eszembe jutott, nagyon régen készítettem palacsintapitét, amely nálam a gyermekkorom fiatalságom egyik kedves ízélménye.
Az anyukámtól kapott 1986-os kiadású Palacsinták könyvéből származik a recept.Összesen 222 darab sós, édes, rakott, töltött, rántott palacsinta recept található benne, nem is beszélve a bécsi császármorzsáról!Ősidők óta így készítem, bevált, finom, egyszóval nálunk ez a tuti nyerő.Rengeteg lekvárunk van ilyen, olyan, amolyan azokkal tálalva tökéletes választás.

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
6 dl tej
4 tojás
2 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
2 dkg vaj/margarin
baracklekvár,porcukor, esetleg kajszibefőtt a díszítéshez



A lisztet a tejjel, tojással, cukorral, vaníliás cukorral és sóval simára keverjük.Ha a palacsintatészta túl sűrű lenne, kevés hideg tejjel higítjuk.Ellenkező esetben lisztet szórunk bele.A kész tésztát 10-15 percig pihentetjük, majd átkeverjük.Vajjal vagy margarinnal kikent tepsibe öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben hólyagosra, tetejét enyhén barnáspirosra sütjük.(Ez nálam kb. 40 perc volt, de sütője válogatja)
Tálaláskor kockára vágjuk, meghintjük porcukorral és baracklekvárral vagy kajszibefőttel kínáljuk.

Baconos-burgonyás pogácsa

 

A szélmalmok

A fenti pogácsa elkészítésének ötlete múlt szombaton este pattant ki a fejemből.Másnap grillezésre voltunk hivatalosak Jásdra ahol is nagyon jól éreztük magunkat, gyönyörködtünk a meseszép tájban és szélmalmokat néztünk, meg rengeteg csigaházat gyűjtöttünk! Nem szerettünk volna üres kézzel beállítani, viszont azt is szem előtt kellett tartanom, hogy az egyik házigazdánknak óvakodnia kell a cukros ételek fogyasztásától.

Először úgy volt, hogy sütök egy sima burgonyás pogit, majd egy hirtelen ötlettől vezérelve, (mivel találtam a hűtőben egy kb. 8-10 dkg kockázott bacont) úgy döntöttem baconnel fogom egy kicsit felturbózni.Sőt, hogy még autentikusabb legyen, sertészsírt használtam margarin helyett.Hát mit mondjak....A sikerem nem maradt el,  mindenki csak úgy tömte, falta a még langyos pogikat magába.

Hozzávalók:

60dkg liszt

2 közepes burgonya

2 dkg élesztő

25 dkg margarin v. 20dkg sertészsír

2 tk. só

2dl tejföl

kb. 1 dl tej

kevés cukor

8-10 dkg bacon kockára vágva

tojás a kenéshez

Elkészítés:

A burgonyákat megfőzzük, majd öszetörjük és kihűtjük.A bacont erős tűzőn megpirítjuk, majd kihűtjük.A kevés langyos cukros tejben megfuttatjuk az élesztőt.

Egy nagy tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, tejfölt, sót,az összetört burgonyát,a bacont, a felfuttatott élesztőt és rugalmas tésztát gyúrunk.

Kinyújtjuk, majd háromba hajtjuk 20 percig kelesztjük, és ezt még kétszer megismételjük.

Ezután éles késsel beirdaljuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőlemezre tesszük, felvert tojással bekenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Meggyes-kókuszkrémes torta

Ez a torta házassági évfordulónkra készült, amit a mai napon ünnepelünk kedves párommal.Az az igazság, hogy augusztusban hármas ünnepet ülünk kis családommal, mivel 14-én Marcell fiam névnapja, 25-én az én születésnapom, 26-án pedig a házassági évfordulónk van.
Ráadásul ma az 5. a házassági évfordulót tekintve, tehát kerek a szám!!.Mivel  férjem éjszakára ment dolgozni, így csak kölyökpezsgővel koccintottunk Marci nagy-nagy örömére.

Ezt a tortát már harmadszor készítem, most először babapiskótával (a nagy hőségre tekintettel).Kókuszos-mascarponés krémmel, valamint meggykrémmel rétegezve a tetején saját készítésű trüffelgolyókkal díszítésként.
Szerintem a kókusz remekül harmonizál a meggyel, valamint a tetején a rumaromával ízesített trüffelgolyókkal, teljes az ízharmónia.
Be kell, hogy valljam kisfiamnál akkora sikert arattak a golyócskák, hogy gyakorlatilag már nincs egy sem....

Tehát akkor következzenek a hozzávalók:
a mascarponés-kókuszos krémhez:
25 dkg mascarpone
3 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
3 ek. kristálycukor
5 dkg porcukor
2 dl habtejszín
1 cs. habfixáló
5 dkg kókuszreszelék

A meggykrémhez:
1 üveg meggybefőtt
1 cs. vaníliás pudingpor
3 ek kristálycukor
pár csepp vanília- vagy rumaroma

A tetejére:
2 dl habtejszín
1 cs. habfixáló
1 cs. vaníliáscukor
2 dl növényi tejszín v. 2 dl habtejszín és 1 cs. habfixáló+1 cs. vaníliáscukor

A trüffelgolyókhoz:
10 dkg 72%-os étcsoki
1,5dl habtejszín
3 ek cukor
2 dkg vaj
pár csepp rumaroma
reszelt csoki a hempergetéshez

A rétegezéshez:
36 db babapiskóta

A mascarponés-kókuszos krém elkészítése:
A vaníliapudingot felfőzzük a tejben a kristálycukorral és kihűtjük.Miután meghűlt, összedolgozzuk a mascarponéval a kókusszal porcukorral és a kemény habbá vert tejszínnel.


  A meggykrémhez a meggybefőtt levét a vaníliapudinggal sűrű krémmé főzzük a cukorral, és ezután összekeverjük a meggyel.Ennyi, kész a krém, kihűtjük.

Egy 26 cm-es tortaforma alját kirakjuk a babapiskótákkal, majd rákenjük a mascarpone krémet, rá a meggykrém, majd babapiskóta, ezután ismét kókuszkrém, meggykrém, babapiskóta ismét a tetejére, majd egy-két órára beteszem a hűtőbe.

Ezalatt kemény habbá verem a tejszínt a cukorral, habfixálóval.Egy-két óra letellte után leveszem a tortakarimát és bekenem a tejszínnel.
Én egy éjszakára beraktam a hűtőbe és másnap folytattam a díszítést.A növényi tejszínt kemény habbá vertem és megdíszítettem a torta tetejét.

A trüffelgolyókat is célszerű pár órával, vagy egy nappal korábban elkészíteni:
A tejszínt felforralom és beletördelem az étcsokit, belekeverem a cukrot, rumaromát, és a vajat.Lehúzom a tűzről,kihűtöm, majd be a hűtőbe.Másnap, vagy pár óra eltelltével kis golyókat formázom belőle és csokireszelékben meghempergetem.

Miután a növényi tejszínt felvertem kis tejszínhabrózsákkal díszítem a tortát, majd mindegyik közepére egy-egy trüffel golyót helyezek.

Visszahelyezem a hűtőbe majd pár óra elteltével szervírozom!

Körtés-Őszibarackos-joghurtos turmix

A recept a Nők Lapja Konyha tavaszi számából származik, ott erdei gyümölcsös-joghurtos turmix néven szerepel, de én most őszibarackos-körtés változatban készítettem el.
Eszméletlen finom, könnyed, hűsítő igazi vitaminbomba.




Hozzávalók:
25 dkg őszibarack, körte vegyesen
3 dl tej
2 dl vaníliás joghurt (én Danone Actíviát ízesítettem egy csomag Bourbon vaníliás cukorral, és egy ek. gyümölcscukorral)

A hozzávalókat összeturmixoljuk, és pár órára hűtőbe tesszük.Ennyi és nem több, utána jóízűen kikanalazzuk a poharakból.

Diós csokoládészelet

Tegnap sütöttük kisfiammal ezt a csupa csoki nyalánkságot mivel volt egy kisebb mennyiségű dióm ráadásul találtam a hűtőben egy tábla jó minőségű étcsokit, így nem volt kérdés milyen desszert fog születni.
A recept egyébként Lajos Mari 99 házi sütemény című könyvéből származik, de ha csak rápillantunk az összetevőkre világossá válik, hogy ez bizony brownie....
Mivel vaníliafagyim nem volt itthon most erdeigyümölcsös joghurtos fagyival és tejszínhabbal tálaltam.Barnacukor helyett a jóval egészségesebb gyümölcscukrot használtam az elkészítéséhez, amiből az előírt mennyiség harmada kell a tésztába.

Hozzávalók:
10 dkg dió
10 dkg magas kakaótartalmú étcsoki (én 70%-os étcsokit használtam)
1 tk. vaníliaaroma
10 dkg margarin/vaj
12,5 dkg barna cukor vagy 5 dkg gyümölcscukor
2 tojás
só
10 dkg finomliszt
1 ek. rum

A diót durvára törjük, a sütőt előmelegíthük 180 fokra.Vízgőz felett megolvasztjuk a csokit a vajjal/margarinnal.Hozzáadjuk a vaníliaaromát, a gyümölcscukrot, egyenként a tojásokat, a csipet sót, és habosra keverjük.Apránként beledolgozzuk a lisztet, aztán a rumot, végül a dió 3/4-ét.
Ehhez a tésztamennyiséghez én egy kisebb kenyérsütőformát választottam,(az aljára szórtam a dió 1/4-ét, és arra simítottam a tésztát) de aki akarja 18cm-es tortaformában, vagy 20x20cm-es kisebb tepsiben is elkészítheti.Viszont nyugodtan lehet a mennyiséget duplázni, mint az eredeti receptben, akkor 25x35cm-es tepsit használjunk
Sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 30-35 percig sütjük.A tepsiben hagyjuk kihűlni, és utána szeleteljük.

Török csokikrém lágy kókuszkrém alatt

Az alábbi Supangle-t avagy török csokikrémet a NoSalty-n találtam még hónapokkal ezelőtt és nagyon megnyerte a tetszésem.Maradt egy kis rumos-diós piskótám ,és arra gondoltam mi lenne ha ezzel a csokikrémmel rétegezném, sőt továbbmegyek még valamit szerettem volna  a tetejére.Először szimplán tejszínhabot szerettem volna pirított dióval, mogyoróval, de a kókuszkrém mellett döntöttem.
Nem teljesen bounty az ízhatás, mivel diós piskótát és banánt is tartalmaz, de nagyon ütős lett a végeredmény az egyszer biztos!
Egyébként ezt a csokikrémet tortakrémként is fel lehet használni, akár pohárkrémnek is kiváló babapiskótával rétegezve, vagy csak simán pirított mogyoróval tejszínhabbal díszítve.

Supangle(török csokikrém) hozzávalók:
1/2 l tej
10 dkg cukor
5 dkg liszt
kb.2 ek. kakópor
5 dkg vaj
1 tábla étcsoki

A hideg tejjel elkeverjük a cukrot, a lisztet és a kakaót.Kézi habverővel folyamatosan kevergetve felforaljuk, ekkor a tüzet elzárva hozzáadjuk a vajat és a darabokra tört étcsokit, majd addig keverjük, míg ezek szépen beleolvadnak a krémbe.Félretesszük, hűlni hagyjuk közben 5-10 percenként átkeverjük.

A kókuszkrém hozzávalói:
5 dkg kókuszreszelék
2 dl tej
1 ek. cukor
1 cs. vaníliáscukor
2 dkg liszt
2,5 dl habtejszín
1 banán, csokireszelék

A kókuszreszeléket 1 dl langyos tejbe áztatjuk, majd így hagyjuk 1-2 órán keresztül.Eközben a tej magába szívja a kókusz kellemes aromáját.Ezután leszűrjük, majd pótoljuk a tej mennyiségét, 2 dl-re.Hozzáadjuk a cukrokat a lisztet, és sűrűre főzzük.Ezután félretesszük, kihűtjük.
A tejszínhabot kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a kókuszkrémhez, végül beleforgatjuk a leszűrt kókuszreszeléket is.

Hozzákezdünk a rétegezéshez:piskóta-csokikrém-banán- csokikrém-kókuszkrém-csokireszelék

Díjat kaptam!!

Ismét nagy megtiszteltetés ért díjat kaptam Gerditől, amit köszönök szépen!!Tíz blogtársamnak kéne továbbküldenem,, de ugye nem baj ha ettől most eltekintek idő hiányában?
Nagyon sok kedvenc blogom van talán több is mint tíz,annyi hiszen annyi tehetséges emberke dolgozik nap mint nap, hogy megörvendeztesse olvasóit újabbnál újabb költeményeivel.Elég csak rákattintanom a Gasztro blogra,hogy meggyőződhessünk róla mennyiféle és milyen sokrétű érdeklődésű gasztroblog létezik ma. Hálás köszönet ezúttal is sokuknak remek receptjeikért, ötleteikért!

Epres teasütemény

Ez a sütirecept  a Nők Lapja Konyha márciusi számából való, azzal a különbséggel, hogy ott erdei gyümölcsös teasütemény néven szerepel.Mivel nekem házi készítésű eperlekvárom volt itthon, ezzel készítettem el.Bármilyen piros lekvárral nagyon finom, nálunk az epres változat kiváltképp bejött Marci fiamnál, aki sorra küldi be a kis sütikockákat egymás után a pofijába.Ja, és azt el kell áruljam, a kisfiam hathatós segítsége mellett jött létre!

Gyakorlatilag egy vajas piskóta az alap, nagy macerát nem igényel az elkészítése, viszont látványos mivolta miatt vendégváró desszertként is ki lehet próbálni.

Hozzávalók 20-25 kis kockához:

6 tojás

14 dkg liszt

10 dkg porcukor

6 dkg puha vaj

1 citrom reszelt héja

1 cs. vaníliás cukor

1/2 cs. sütőpor

Az összetöltéshez:

20-25 dkg eperlekvár, vagy erdeigyümölcs, de bármilyen piros lekvár jó

10dkg étcsoki

1 ek. olaj

A tésztához a porcukor felét kihabosítjuk a vajjal és a tojások sárgájával, hozzáadjuk a vaníliáscukrot és a citrom héját is.A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük, majd óvatosan a vajas részhez forgatjuk.A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a tésztába szitálva óvatosan beleforgatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe(kb.30x30cm) vékony piskótalapot kenünk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, eltávolítjuk róla a papírt, majd 3 egyenlő csíkra vágjuk.A csíkokat lekvárral rétegezzük egymásra.

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét.A máz tetejét csokoládéforgáccsal vagy szeletelt mandulával díszíthetjük.Dermedés után hideg vízbe mártott késsel kis méretű kockákra vágjuk.

Túrófánk (élesztős)

Az az igazság, csemetém nagyon szereti a Lipóti pékségben kapható túrófánkot, ami a hagyományostól eltérően élesztős tésztával készül, ezért sokkal könnyebb, levegősebb a tésztája.Megmondom őszintén mi a szódabikarbónával készült változatát nem is szeretjük.Túlságosan nehéz, tömött, egyszóval egyáltalán nem jön be.

Szerintem hellyel- közzel azért sikerült reprodukálnom a "nagy kedvencet", már csak azért is gondolom így, mert egy nem éppen kicsinek mondható "puffancsot" a házi készítésű eperszószommal rövid idő alatt eltüntette a tányérról Marcell.

Kár, hogy nem készítettem fotót róla....

Hozzávalók:

25 dkg túró (lehet ricotta is)

25 dkg liszt

2 tojás

1,5 dkg élesztő

1/2 dl tej

1ek. cukor+1 kk.a kovászhoz

5 dkg olvasztott margarin

1 citrom reszelt héja

Az élesztőt a langyos tejben a kávéskanál cukorral felfuttatjuk.Eközben egy tálba szitáljuk a lisztet, beletesszük az összetört túrót,cukrot, olvasztott margarint, a tojássárgákat, reszelt citromhéjat.

Majd hozzáöntjük a kovászt, végül beledolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Ne ijedjünk meg, a szokásosnál lágyabb tésztát kapunk.Letakarva szobahőmérsékleten 40 percig kelesztjük.

Felforrósított bő olajban kisütjük a puffancsokat, elsőször lefedve, hiszen még így is kel a fánkunk a meleg hatására.

Megfordítjuk, és fedő nélkül megsütjük a másik oldalát is.

Aki szeretné, hagyományos fánkformára is kiszaggathatja a tésztát, mondjuk akkor szerintem egy kis liszt mindenképpen kell hozzá.Nálunk a puffancs forma dominált inkább, azért így készítettem el.

Mindenféle lekvárral finom lehet, de vaníliasodóval is fenséges párosítás.

Aki kalóriaszegényebben szeretné sütni, az kipróbálhatja a bagel elkészítési módjával.Tehát szódabikarbónás vízben előfőzni, majd előmelegített sütőben megsütni mindkét oldalán.

Bombolini(toszkán burgonyás fánk)

A recept a Stahl magazin egyik számából való,a tésztája igazából a mi szilvásgombócunkéra hasonlít, azzal a különbséggel, hogy ez élesztővel van lazítva és bő olajban kisütve.A múlt hetet anyukámnál töltöttük Enyingen, és ott készítettem el.

Mindenkinek nagyon ízlett, anyukám szomszédainak is vittünk kóstolót és elkérték a receptet, ebből sejtem, hogy nem lehetett rossz.

Stahl Nutellát ajánl hozzá, de anélkül is nagyon fini akár sárgabaracklekvárba mártogatva is lehet fogyasztani.

Hozzávalók:

30 dkg főtt krumpli

1/2 dl langyos víz

2 1/2 dkg friss élesztő

5 dkg cukor

kb. 35 dkg liszt

1 nagy csipet só

4 dkg puha vaj

1 citrom reszelt héja

a nyújtáshoz kevés liszt, a sütéshez bőven olaj, a tálaláshoz porcukor;

A főtt krumplit krumplinyomóval pépesre törjük.A langyos vízhez hozzákeverünk 1/2 kávéskanálnyit a cukorból, belemorzsoljuk az élesztőt és félretesszük habosodni.

Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztben a sót.Hozzáadjuk a pépes krumplit, a puha vajat,a felhabosodott élesztőt, majd kézzel alaposan kidolgozzuk a tésztát.

Ha túl puha, adunk még hozzá pár dkg lisztet.

Ezután a tetejére folpackot simítunk, hogy ne száradjon ki és szobahőmérsékleten 2 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, és lisztezett nyújtófával 1 cm vékonyra nyújtjuk.

Lisztbe mártogatott 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, aztán mindegyik darabnak a közepét kiszedjük lisztbe mártott 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval.

A "hulladék" tésztát újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, kiszaggatjuk ugyanúgy.

A fánkokat lisztezett tálcára rakjuk egymástól 4 cm távolságra, tetejükre hintünk kevés lisztet, majd szobahőmérsékleten újra megkelesztjük.

A sütéshez 5 cm-es rétegben olajat forrósítunk 175 fokra.Oldalanként 1-1 perc alatt megsütjük benne a fánkokat.Papírtörlőn leitatjuk róluk a felesleges olajat, porcukorral meghintve(én kristálycukorba forgattam, de legközelebb inkább a porcukrot választom) tálaljuk.

Sült zöldséges-fetás lepény

A recept ezútal is a Nők lapja konyha egyik számából származik.Viszonylag gyorsan, egyszerűen elkészíthető sós lepény ez, boltban készen vásárolható leveles tészta alappal.A recepttől eltérően 10-15 dkg csirkemellsonkát is tépkedtem rá,valamint kevés reszelt sajtot is szórtam rá, és tv paprikát használtam,(csak az volt otthon) mivel a kaliforniai paprikát elfelejtettem megvásárolni.
Mi ezt egyik szombaton délben ettük, abból az apropóból, hogy még aznap elfogy és így vasárnap elkészíthetem kis családomnak a hőn áhított rántott csirkemellet petrezselymes burgonyával.Nagyobb étvágyúak nyugodtan kezdhetik dupla adaggal, mert nálunk a férjem egyedül megette a 3/4-ét.

Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag mirelit leveles tészta
1 fej lilahagyma
1-1 darab zöld és piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
1 doboz konzerv hámozott paradicsom (400gramm)
15 dkg feta sajt
1 tojásfehérje
liszt a nyújtáshoz

A lilahagymát, a paprikákat és a fokhagymát szeleteljük fel, majd tegyükmegy sütőpapírral borított sütőlemezre.Locsoljuk rá az olívaolajat, és tegyük sütőbe 10 percre.
A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni, majd nyújtsuk ki kb. 5mm vastagra.
Nyújtófa segítsésgével tegyük át egy tepsibe, a széleit minden oldalon 1 cm-rel hajtsuk vissza, hogy pereme legyen.
A kinyújtott tésztán rendezzük el a sült zöldségeket és a csirkemellsonkát.A paradicsomkonzervről öntsük le a levet, a paradicsomokat rendezzük el a tésztán.
A fetát szórjuk a lepényre, a tészta széleit pedig kenjük meg a felvert tojásfehérjével.Forró sütőben 20-25 perc alatt süssük készre.

Málnás-ribiszkés joghurttorta

Ennek a tortának a receptjét a Tina magazin 100 válogatott recept 2005. évi különszámában találtam.Anyukámtól kaptunk rengeteg málnát és ribizlit, az egyik felét megettük magában, a másik fele pedig ebben a tortában végezte.Nem a szokványos módon szerettem volna elkészíteni a nálunk nagy kedvencnek számító és blogomon már meglévő joghurttortát.

A tésztáján kívül hozzáadott cukrot nem tartalmaz, üdítően könnyed most már így fogom készíteni ezentúl is,más  gyümölcsökkel is kipróbálva.

Az alapja egy vaníliás piskóta, amit szintén most készítettem így először.Értelemszerűen ha más gyümölcsökkel készítjük akkor ahhoz passzoló lekvárt válasszunk a  krém készítésénél. 

Az eredeti recept szerint cseresznyével készült.

Hozzávalók a piskótához:

2 tojás

7 dkg cukor

csipetnyi só

1 vaníliás cukor

5 dkg liszt

2,5 dkg keményítő

1/2 tk sütőpor

A szétválasztott tojások fehérjéjét 2 ek vízzel kemény habbá verjük.Közben apránként beleszórunk 5 dkg cukrot, majd hozzáadjuk a sót és a vaníliáscukrot.

Majd hozzáadjuk a 2 dkg cukorral habosra kevert tojássárgáját, végül belegorgatjuk a keményítővel és sütőporral elegyített lisztet.

A masszát az alján sütőpapírral bélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába töltjük, és a tetejét elsimítjuk.Előmelegített sütőben 200 fokon 16-20 percig sütjük.

Rácsra borítva hűlni hagyjuk.

A krém hozzávalói:

7,5 dl eper joghurt(lehet málna, szamóca is)

4 dl Hulala v. Habmester

20 dkg ribizlilekvár

12 db babapiskóta

1 ek. zselatin

40 dkg málna ribizli vegyesen

1 zacskó piros DrOetker expressz tortazselé
a tetejére kb. 20-30 dkg málna ribizli vegyesen 

Elkészítése:

A zselatint kevés vízben feloldjuk és kis lángon elkezdjük melegíteni forrpontig, majd tűzről lehúzva kicsit hűlni hagyjuk.

Ezután a  tejszínből 3 decilitert kemény habbá verünk, majd a joghurthoz keverjük és belecsorgatjuk vékony sugárban a zselatint is.Ha nem növényi tejszínnel készítjük akkor a zselatin mennyiségét meg kell emelni 21 grammra.

A ribizlilekvárt felforrósítjuk, és belekeverjük a gyümölcsöket. 

A tésztát a tortaformába tesszük, rákenjük a joghurtkrém egyik felét  majd rákenjük a lekvárral elegyített gyümiket, rárakjuk a babapiskótákat, majd a krém másik felét is rákenjük.

Betesszük a hűtőbe egy-két órára.

Miután szépen megdermedt a tortánk kirakjuk a tetejét gyümölcsökkel én most jelen esetben szintén málnát és ribizlit használtam.

Ezután előírás szerint elkészítjük a tortazselét, és rácsorgatjuk a gyümölcsökre.

Betesszük a hűtőbe egy egész éjszakára. Másnap a maradék tejszínnel díszítjük. 

Málnás-ribiszkés triffle

Gondolom aki rendszeresen olvasgatja kis blogom,annak már feltűnt nagyon közel állnak hozzánk a piros bogyós gyümölcsök.
Most sem hazudtolom meg magam, ismét egy piros gyümölcsös könnyű desszert következik.
A krémje egy az egyben az erdei gyümölcsös triffle receptben leírtak alapján készült.
Most kivételesen kis üvegtálkákban készítettem el az adagokat, felmelegített feketeribizlilekvárral meglocsolva a kétfelé tört babapiskótákat, majd krém, gyümölcs és így tovább...A tetejére 2 dl habtejszínt egy csomag habfixálóval és egy evőkanál porcukorral kemény habbá vertem, ráhalmoztam, majd málnaszemekkel díszítettem.
Múlt vasárnap ez volt az ebéd utáni desszertünk.Nálunk egyszerűen megunhatatlan.

Erdei gyümölcsös-fehércsokis tiramisu+ 1 DÍJ

Ennek a tiramisunak az ötlete akkor pattant ki a fejemből, amikor elolvastam Stahl Judit epermisujának a receptjét.A krémet teljes egészében átvettem tőle, csupán annyit módosítottam, hogy én nem tettem bele az 50 dkg összeturmixolt epret(ill. az én esetemben málnát, szedret, ribizlit, áfonyát)hanem a gyümölcsöket a rétegezéshez használtam, hogy a belőlük kifolyó nedü puhítsa be a babapiskótát, és ne kelljen az eredeti receptben előírtak szerint cukros-citromos vizet készítenem.
Egyébként Stahl szerint szörpbe is bele lehet a piskótákat mártogatni és úgy rétegezni.
Aki elkészíti, annak nagyon jó étvágyat kívánok hozzá,fehércsoki rajongóknak pedig kiváltképp ajánlom!!

Tehát az én erdeigyümölcsös tiramisum:

Hozzávalók:
24 db babapiskóta
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
20 dkg fehér csokoládé

a rétegezéshez:
550gramm fagyasztott erdei gyümölcs keverék kiengedve

A szóráshoz kakaópor

A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk.Habosra turmixoljuk a mascarponét a tejszínnel, majd belecsorgatjuk a felolvasztott csokit.
Ennyi, a krémünk már készen is van.

Egy kb. 30x20cm-es jénaiba elkezdjük lerakosgatni a piskótákat, rászórjuk a gyümi felét, rákenjük a krém felét, majd ismét piskót-gyümi és krém következik. A tetejét megszórjuk kakaóporral, és zsuppsz be hűtőbe egy éjszakára.

Másnap pedig lehet a dícséreteket bezsebelni a családtól, ezért az üde gyümölcsös finomságért.

Ismét díjat kaptam egyik kedves blogtársamtól Gerditől, amit nagyon szépen köszönök.Igazság szerint 12 blogtársamnak tovább kéne adnom, de ha nem baj én most ettől eltekintenék.Köszönöm Gerdi mégegyszer!!

Öt felejthetetlen nap Sárváron

Élménybeszámoló és emlékezés apura........ 


Hétfőn elutaztunk kis családommal egyet pihenni Sárvárra, ahol is meglátogattuk a fantasztikus gyógyfürdő komplexumot, sokat fürödtünk, kirándultunk, és fájó szívvel hazajöttünk.

Szerintem Sárvárnak nincs szüksége reklámra, mert egyszerűen annyira jó, hogy önmagát is simán el tudja adni, és emberek ezreinek tud felejthetelen élményt nyújtani egy életre.
Mi már voltunk tavaly ősszel, de a fent említettek miatt erősen visszahúzott a szívünk, ezért döntöttünk ismét Sárvár mellett.
Nagyszerűen megcsinálták a gyermekmedencéket, sok extrával minden jóval.A kültéri medencék sokasága is elkápráztatja az ember fiát lányát sokszínűségével minden korosztályra gondolva.

A szállásunkról nem is beszélve:most egy új apartmanban az Enjoyban szálltunk meg, és (itt most nem szeretnék ismét reklámot csinálni) le lettünk nyűgözve.Nemcsak a környezettől, hanem a vendéglátók kedvességétől,figyelmességétől, vendégszeretetétől.

Na és ami nekem a legfontosabb és a legtöbbet jelent, amiért igazából mindent megért, hogy eljöttünk ide az az, hogy kedden átlátogattunk a közeli Uraiújfaluba, apukám szülőfalujába, ahol megtörtént az a csoda, amire nem is mertem számítani, megtaláltam azt a 92 éves Bözsi nénit, aki ismerte aput, látta picinek, és meg tudta mutatni melyik házban született. Rengeteg mindent mesélt róla és a családról a régi időkről a háborúról, a szegénységről és a mindent összetartó szeretetről.
Igazából minden a véletlennek volt köszönhető, hogy a megfelelő embert szólítottam le az utcán,aki segített Bözsi nénit megtalálni, és utána már ment minden a maga útján.
Mintha valaki vezette volna a kezem, egyszerre volt felemelő, gyönyörű, megható még a mai napig nem tudok felocsúdni...

Ha megengeditek pár fotót megosztanék veletek erről a pár napról:

Bözsi néni, aki egy igazi két lábon járó történelemkönyv

Hab Lola

Ezt a sütireceptet Gabojszánál találtam a minap, és nagyon megtetszett.Egy egyszerű, nyolc tojásos vizes piskóta, vaníliakrémmel töltve és megszórva kókuszreszelékkel.
Nagyon finom, úgyhogy bíztatok mindenkit bátran próbálja ki, mert sok dícséretet lehet vele bezsebelni.

Hozzávalók:
8 tojás
40 dkg kristálycukor(én 30 dkg-ot tettem bele)
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
8 ek. meleg víz
2-3 ek. kakaópor

A krémhez:
6 dl tej
2 cs. bourbon vaníliás puding
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
kb. 5dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóiból a szokásos módon piskótatésztát készítünk és egy sütőpapírral bélelt nagyobb méretű (26x36cm-es) tepsibe simítjuk a piskóta 2/3-át.
A maradékhoz keverjük a kakaóport és pöttyöket teszünk a tetejére belőle.
180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha kihűlt, kettévágjuk és megtöltjük a következőképpen készülő vaníliakrémmel:

A pudingokat a tejben sűrűre főzzük, kihűtjük.A vajat a porcukorral habosra keverjük és fokozatosan a kihűlt pudinghoz adjuk.
Az így kapott krémmel töltjük a piskótát, úgy, hogy a tetejére is jusson belőle.Végül a tetejét megzórjuk kókuszreszelékkel.

Hűtőbe tesszük pár órára, és utána kockákra vágva tálaljuk.