2012. december 26., szerda

Boldog Karácsonyt!!

Minden kedves olvasómnak és blogtársamnak kívánok Nagyon Boldog Karácsonyt és sikerekben Gazdag Új Esztendőt!!!




2012. november 14., szerda

Krémes bögrés almás-mákos

A minap a noSalty-n akadtam rá erre a fantasztikus receptre.A kommentelők eszméletlen módon dícsérték, hát gondoltam kipróbálom én is, mivel a kisfiam nagy mákrajongó.Mondanom sem kell, óriási sikerem lett vele, anyukám is megkínáltam belőle és elkérte a receptet.Ez nála nagyon nagy szó!!!
Egyszerűen gyorsan elkészíthető, aki nincs oda a mákért dióval is sütheti, az eredeti receptben is dióval van kipótolva.Másnap is puha szaftos a tésztája, úgyhogy bátran ajánlom kipróbálásra!
Nálunk ez a süti egy nap alatt elfogyott és hárman ettük, nagyobb létszámú és étvágyú családnak a dupla adag sütését ajánlom.

Hozzávalók a tésztához: (a bögre 2,5 dl űrtartalmú)
1 bögre mák/dió darálva
1 bögre liszt
1 bögre cukor
csipet só 
1 cs. sütőpor
1 dl tej
1 dl étolaj
3 db tojás
1 db alma

A krémhez:
4 dl tej
1 cs. vaníliás pudingpor
15 dkg lágy Rama vagy vaj
10 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja

A tejet a pudingporral megfőzzük, majd félretesszük kihűtjük.A margarint/vajat habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, majd a kihűlt krémhez keverjük.

Egy tálban összekeverjük a lisztet a mákot/diót és a cukrot.Egy másik tálban a tojássárgájákat az olajat a tejet és a reszelt almát összekeverjük..Majd ezután a száraz hozzávalókat hozzákeverjük ehhez a masszához.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és nagy mozdulatokkal hozzákeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe(nálam 20x30cm) simítjuk a masszát és 180 fokon kb. 25-30 percig sütjük.Azért végezzünk tűpróbát.Nagyon szép egyenes, akár tortaalapnak is használható piskótát kapunk.

Ha kihűlt kettévágjuk és megtöltjük a krém 2/3-ával és a maradék krémet a tetejére simítjuk.Megszórjuk darált dióval vagy mákkal.


2012. október 30., kedd

Kérhetek egy lájkot??

Kedves olvasóim!

Szokatlan kéréssel fordulok hozzátok, de végül is a gasztro blogok világa is egy hatalmas közösség, ezért is bátorkodom kérésemmel előálllni: Beneveztem egyetlen csemetém a Fehérvári7 Superinfó gyermekszépségversenyére és szeretnék Tőletek egy szimpatizáló lájkocskát Marcell fiam részére, na persze csak ha tetszik a kis pasim...

Ez a fénykép van a Fehérvári7Szuperinfó Facebook oladalán
és ha erre a linkre kattintasz már tudod is lájkolni Marcellt.HA PEDIG MEG IS OSZTJÁTOK AZ KÜLÖN ÖRÖM ÉS AJÁNDÉK LENNE!!2012. november 30.-ig lehet szavazni.

KÖSZÖNÖM SZÉPEN!!!!

2012. október 28., vasárnap

Almás máktorta

Előrebocsátom ez nem az ország tortája, de viszont szerettem volna azt az ízvilágot elérni olyan háziasszony módra, igazi házias ízvilággal, krémesen, mákosan, ízletesen....Remélem sikerült, a fiúk nagyon szeretik, ízlik nekik, főleg a kisfiam a nagy rajongója a sütinek.Ő ezt ette volna reggelire és ebédre is...
A tésztát és az almatölteléket, és a vaníliakrémet is Gizitől kölcsönöztem, köszönet érte, csupán egy icipicit módosítottam a krém hozzávalóinak mennyiségén összetételén.A krém pont olyan lett, ahogyan elképzeltem, madártej ízű, lágy,nem nehéz a vaj ellenére, egyszóval tuti.
Mákrajongóknak nagyon ajánlom!

Hozzávalók a tésztához:(én egy gáztepsiben sütöttem, de lehet 20cm-es tortaformában is)
7 tojásfehérje
15 dkg mák(nekem nem volt már ennyi itthon, úgyhogy dióval pótoltam, nem rontott rajta, sőt....)
20 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
4 dkg babapiskóta morzsa
8 dkg reszelt alma
1/2 citrom reszelt héja

Hozzávalók a vaníliakrémhez:
4 dl tej
5 dkg porcukor
3 ek. kristálycukor
2 cs. vaníliás cukor
3 tojássárgája
1 cs. vaníliapuding
10 dkg vaj

Hozzávalók az almatöltelékhez:
20 dkg reszelt alma
3 dkg vaj
5 dkg kristálycukor
1/2 citrom leve
fahéj

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verem a kristálycukorral, majd óvatosan hozzáforgatom a többi hozzávalóval. A gáztepsit kibélelem sütőpapírral belesimítom a tésztát és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm.
Mikor megsült a papírt lehúzom róla és félreteszem hűlni.

A krémhez a pudingport a kristálycukorral, vaníliás cukrokkal, tojássárgájákkal egy kevés tejjel csomómentesre keverem.A többi tejet felforralom és ezt a keveréket folytonos kevergetés közben hozzáöntöm, sűrűre főzöm. Hideg vízbe állítva, többször megkevergetve kihűtöm.
Miután kihűlt hozzákeverem a porcukorral kihabosított vajat.

Az almatöltelékhez a vajat megolvasztom,  karamellizálom rajta a cukrot rádobom a reszelt almát, megszórom fahéjjal, majd addig párolom amíg a leve el nem  illan.Félreteszem, kihűtöm.

A kihűlt tésztát 10cm-es hasábokra, tehát 3 egyenlő részre vágom, az alsó lapot megkenem a vaníliakrém kevesebb mint a felével(mivel több kell a tetejére) rákerül a második lap erre az alamtöltelék, rá a harmadik lap majd befedjük a vaníliakrémmel.

Szegfűszeges, cukros citromhéjas vízben párolt, mákba mártott almaszeletekkel, valamint mákkal megdíszítjük, és jóízűen befaljuk.Aki elkészíti, annak nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!!





2012. szeptember 23., vasárnap

Szedres-sajttortás kehely

Ismét itt,hosszú szünet után... Egy  fantasztikusan könnyed gyümölcsös desszerttel tértem vissza ,ami pikk-pakk készen van és nagyon hálás lesz érte családunk azt garantálom!
A mai ebédünk lasagne volt természetesen teljes egészében házi készítésű (zacskós félkész ételekkel már nem foglalkozom, nem vásárolok ilyet egyáltalán).
Úgy gondoltam méltó megkoronázása lenne a mai ebédnek ez az olasz poharas desszert.A GoodFood magazin augusztusi számában leltem rá, ott áfonyával szerepelt én most szederrel próbáltam ki, de bármilyen bogyós gyümölccsel elkészíthető.Egy icipicit változtattam illetve növeltem a hozzávalók mennyiségén, az eredeti receptben 140 gramm gyümölcs szerepel 2 evőkanál cukorral,5 db zabkeksz és 4 ek. tejszín, én ezt kevésnek tartottam így született ez a módosított recept.

Nekem 5db 2,5dl-es pohárnyi lett ebből a mennyiségből;

Hozzávalók:
40 dkg szeder
6 ek. cukor
8 db Zabkeksz(én  kókuszosat használtam)
250 gramm mascarpone
2,5 dl habtejszín
10 dkg porcukor (lehet mézzel, nyírfacukorral v. más édesítővel is)
1 citrom leve és reszelt héja

A szedret a kristálycukorral egy kicsit felfőzöm. Éppen hogy csak megrottyantom, majd félreteszem hűlni.
A mascarponét kikeverem a cukorral, habtejszínnel, citrommal.
A poharak aljára morszolok a kekszből, rá két evőkanálnyi krém,szeder, keksz, krém majd a maradék szedres öntet.Ennyi és nem több..
Betesszük a hűtőbe és ebéd után jóízűen befaljuk.

2012. július 16., hétfő

Habkönnyű tejbegrízgaluskák vaníliamártásban

Ez egy végtelenül egyszerű és gyorsan elkészíthető desszert, esetleg egy tartalmas laktató ebéd levezetéseként bátran szervírozható.Ma a fiúkat jócskán jóllakattam. Pihegtek-pihegtek, de egy óra múlva simán be tudták lapátolni ezeket a habkönnyű grízgaluskákat a sodóval.

Hozzávalók:
1 l. tej
5 dkg búzadara
3 ek. cukor
3 tojás
5 cs. vaníliáscukor
1 ek. vaníliás pudingpor

A tej felét a darával és a három evőkanál cukorral sűrűre főzzük, majd félretesszük.A három tojást kettéválasztjuk és a kemény habbá vert fehérjét lazán hozzákeverjük a még forró grízhez.Ennyi, nem több, félretesszük hűlni, a legjobb, ha teljesen kihűl mert akkor szebb galuskákat lehet szaggatni belőle.
Ezt megtehetjük egy nagyobb tál aljára vagy desszertes tányérokba is egyaránt, kinek mi tetszik.
A tej másik feléből a tojássárgákkal a vaníliás cukrokkal pudingporral sodót készítünk, de vigyázzunk ne forraljuk túl, mert kicsapódik.Amikor már félig kihűlt szépen rákanalazzuk a galuskákra és tálalhatjuk is.
Nagyon fincsi, bátran ajánlom elkészítésre, pláne ha nincs sok időnk a konyhában pepecselni de  egy kis édességre viszont nagyon vágyunk.


2012. július 4., szerda

Tejfölös málna, avagy egy kis hűsítő ínyencség...

Ez az egyik nyári sütés nélkül készíthető gyümölcsös desszert, amit már nagyon régóta el szerettem volna készíteni.Pillanatok alatt össze lehet "dobni", nem igényel sok alapanyagot, és nem utolsósorban (bevallom nem is gondoltam volna),  nagyon finom.A tejföl és a málna remek párosítás.Pár óra alatt összeérnek az ízek és már lehet is kanalazni ebben a rekkenő hőségben ezt a tuti frissítő málnás  nyalánkságot...
Aki szeretné a cukrot helyettesítheti mézzel,gyümölcscukorral, xukorral vagy más tetszőleges édesítőszerrel.

Hozzávalók:
850 gramm 20%-os tejföl
12 dkg porcukor
1 tk. vaníliaaroma, vagy 2 zacskó vaníliás cukor
kb. 30-40dkg málna
12 db cukros tetejű babapiskóta

A tejfölt kikeverjük a porcukorral, vaníliaaromával és a málna 2/3-ad részét óvatosan beleforgatjuk. A maradékot félretesszük a tetejére.
Egy jénai aljára rakosgatjuk a piskóta felét erre jön a krém egyik fele, piskóta, majd a krém másik fele.A tetejét megszórjuk málnával és pár órára hűtőbe tesszük.
Tetszőlegesen kockára vágva, vagy kis tányérokba galuskákat szaggatva tálaljuk.

2012. június 27., szerda

Ella néni meggyes pitéje

A minap nagyon jó áron fenséges zamatos meggyhez jutottam a piacon. A nagyobbik részéből dzsem készült a maradék ebben a fincsi házias meggyes pitében végezte.Ella nénit sajnos nincs szerencsém személyesen ismerni, de a pitéjével szoros barátságot kötöttünk, sőt még párom munkatársai is imába foglalják a nevét.Elsősorban az elkészítési mód ragadott meg, pedig   jó pár tepsi pitét és lepényt megsütöttem már, de ezzel az elkészítési technikával még nem találkoztam.Aki szereti az igazi nagyi féle omlós, ízes pitéket, annak bátran ajánlom figyelmébe ezt a receptet, nem fog csalódni az biztos!


Hozzávalók:

A tésztához:
40 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
1/2 tasak vaníliás cukor
1 tojás
16 dkg zsír v. 20 dkg margarin
1 sütőpor
tejfel

A töltelékhez:
80 dkg meggy
3 tojássárgája
22 dkg kristálycukor
1/2 tasak vaníliás cukor
2 dkg kakaó
5 dkg darált dió
5 dkg zsemlemorzsa
3 tojásfehérje

A sütőporral, vaníliás cukorral és cukorral elegyített lisztet a zsírral elmorzsoljuk.Tojással és annyi tejfellel, amennyit felvesz összegyúrjuk.Egy nagyobb és egy kisebb(harmadrésznyi) cipóra osztjuk.
A nagyobbik cipót kinyújtjuk és tepsibe tesszük.Villával megszúrkáljuk, és vastagon megszórjuk meggyel.

A tojásfehérjét keményre verjük.A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakót, diót, zsemlemorzsát, majd a keményre vert tojáshabot.Rásimítjuk a gyümölcsre, és a maradék tésztából berácsozzuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.Ha kihűlt vaníliás porcukorral meghintve kockára vágva tálaljuk.

2012. június 18., hétfő

Sztracsatella szelet


Ennek a fantasztikus sütés nélküli édességnek a receptjére Illéskrisz Konyhájában (recept itt) leltem rá pár héttel ezelőtt, és alig vártam az alkalmat, hogy végre kipróbálhassam.Én most megfeleztem a hozzávalókat mivel csupán hármunknak készítettem, de ha alkalom adódik, és többen összejövünk még biztosan el fogom készíteni akár teljes adagban is!
Ebben a melegben nincs is praktikusabb egy ilyen sütés nélkül elkészíthető desszertnél.
Köszönet a receptért!!

2012. június 15., péntek

Ribizlis tofutorta

Bármilyen meglepő is de ez a recept nem egy süteményes könyvből származik, hanem Töltött és rakott ételek című szakácskönyvemből.Egy kicsit félszegen álltam neki, mivel a tofuval eddig csupán egyszer volt "dolgom", de annak is már ezer éve.
Most, lesz ami lesz alapon belevágtam, mivel utánaolvastam egy kicsit ennek az "eledelnek":A szójában létfontosságú fehérjék(45%), vitaminok(B- ÉS E- vitamin, folsav) ásványi anyagok(kalcium, magnézium,nátrium), nyomelemek(vas, cink, szelén réz) találhatóak.A szója esszenciális aminosavakat is tartalmaz, valamint lecitint, ami fontos sejtalkotó és serkenti az idegrendszert.Filoösztrogén tartalma fontos szerepet tölt be a nők hormonháztartásának egyensúlyban tartásában, ez főként a változókorban lévő nőknél jelentős.
A tofu,más néven szójasajt vagy szójatúró nem utolsósorban alacsony kalóriatartalmú zsírszegény eledel.
A desszertben abszolút nem csalódtunk, egy rendkívül, könnyed túrós- gyümölcsös édesség lett a végeredmény.
Sem cukrot, sem pedig lisztet nem tartalmaz, ennélfogva diétázóknak nagyon tudom ajánlani.Én azért készítettem hozzá egy vaníliamártást, nagyon fincsi volt így együtt!

Íme a recept:

Hozzávalók:
25 dkg ribizli
25 dkg tofu
2 dl magas zsírtartalmú tejföl
1/2 citrom leve és reszelt héja
3 tojás
3 ek. méz
csipetnyi só
5 dkg búzadara (én most tönköly búzadarát használtam)

kevés vaj a forma kikenéséhez

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A ribizlit egy szűrőben alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, leszemezzük.
A tofut feldaraboljuk, és összeturmixoljuk a tejföllel, és a citromlével.A tojásokat kettéválasztjuk, a tojások sárgáját, a mézet a búzadarát és a reszelt citromhéjat a tofukrémhez keverjük.

A tojások fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tofukrémbe keverjük.
Egy tűzálló edényt kikenünk vajjal, belesimítjuk a krémet és rászórjuk a ribizliszemeket.
Kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A legfinomabb langyosan tálalva, de hidegen is megjárja!

Annak, aki vaníliamártással szeretné tálalni íme a recept:

1/2 cs.vaníliapuding
1/4 liter tej
1 ek. cukor
2 dl habtejszín
1/2 cs. bourbon vaníliás cukor

A pudingport és a kétféle cukrot csomómentesre keverem a tej egy részével a többit felforralom.Mikor felforrt beleöntöm a pudingporos tejet és sűrűre főzöm. Egy kicsit hagyom hűlni, majd belekeverem óvatosan a kemény habbá vert tejszínt.
Ennyi és nem több, egy nagyon finom habos- vaníliás sodó lesz a végeredmény.Egyébként ez a recept is ebből a szakácskönyvemből ered.

2012. május 25., péntek

Túrókrémes mézes piskóta eperrel

Ez a süti abszolút saját "kreáció" gyakorlatilag két receptet tettem össze, egy mézes piskóta és a jól bevált túrókrémem receptjét "házasítottam" össze.Úgy gondoltam a méz a túrókrém és az eper triójából nem lehet rossz végeredmény...Én nem túloztam el a cukor használatát, nekünk abszolút bejött így is, aki édesebben szereti tegyen még bele cukrot.
Mit mondjak, abszolút siker a két fiú ötösre osztályozta, egyszóval a kis süti szeletkék egymás után tűnnek el a tálcáról, úgyhogy lesz még ismétlés az biztos!Másnapra még fincsibb lesz!!
Ez egy normál 26cm-es tortaformához vagy egy kisebb(27x18 cm-es) tepsihez készült adag, de aki esetleg nagyobb családdal, esetleg étvággyal rendelkezik, nyugodtan megduplázhatja az adagot, el fog fogyni, az biztos.

Íme a recept:

Hozzávalók:
Mézes piskótához:
3 tojás
15 dkg cukor
1,5 ek. méz
1 tk. szódabikarbóna
15 dkg liszt

A túrókrémhez:
3 dl tej
1 cs. vanília vagy tejszín ízű pudingpor
2 ek. cukor a pudinghoz+10 dkg porcukor
25 dkg tehéntúró vagy ricotta
2,5 habtejszín
1 cs. habfixáló
1/2 citrom leve és reszelt héja
2 cs. vaníliás cukor

eper és porcukor a tetejére


A tojássárgáját kikeverjük 10 dkg kristálycukorral a mézzel.Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét.Kizsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe (27x18cm-es) tesszük és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.Nagyon hamar megsül!!
A sütőpapírt lehúzva a piskótáról, rácsra téve kihűtjük.

A krémhez a pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd többször megkeverve kihűtjük.
Az áttört túrót hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz, majd a porcukrot, citromlevet, reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrokat is hozzákeverjük.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük és hozzáadjuk a túrós-pudingos krémhez úgy, hogy a habot ne törjük össze.

A kihűlt piskótát kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.A piskóta tetejét megszórjuk porcukorral és eperszemekkel megdíszítve kockára vagy tetszőleges formára vágva tálaljuk.
Jó étvágyat!



2012. május 21., hétfő

Citromos álom

Nem tudtam ellenállni a kísértésnek beálltam én is a Citromos álmot elkészítők sorába, jelentem!Viszont nem bántam meg, hogy elkészítettem, mert valami mámor ez az édesség, szavakkal nem is tudom kifejezni milyen finom, könnyed üdítően de nem tolakodóan citromos!Hű, meg hűha.....!Na de nem is ragozom tovább a recept Kiskonyhám ízeinél található.Szigorúan követtem a leírást, és a végeredmény a citromos édességekért nem különösebben rajongó párom tetszését is nagyon-nagyon elnyerte.Az utolsó kockáért meg kellett "küzdenünk" szinte.Köszönet a kitűnő receptért, máskor is biztosan el fogom készíteni!
Annak aki esetleg még nem próbálta ki, bátran ajánlom figyelmébe.



2012. április 29., vasárnap

Orosz túrótorta

Ez a túrótorta ma készült, párom nézte ki a receptet Dr. Oetker Süteményes könyvemből még pár hónappal ezelőtt, de valahogy mindig kimaradt, és más került terítékre.
Nagyon ízlett a fiúknak, azért is bátorkodom megosztani a receptet kedves olvasóimmal.Aki szereti a  Túrós alagút vagy a Reszelt túrós sütiket, annak garantálom, hogy el fogja nyerni a tetszését.
Nagyon egyszerű és gyors az előkészítése a sütinek, csupán a sütése egy kicsit hosszadalmas, kb. 1 órát vesz igénybe.

Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
3 dkg kakaópor
2 tk. sütőpor
12,5 dkg cukor
1 tojás
1 vaníliás cukor
12,5 dkg vaj

A töltelékhez:
50 dkg túró
3 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1 vaníliás cukor
1 cs. Dr. Oetker vaníliaízű pudingpor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára.
Közben a töltelékhez a vajat megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.Egy 26cm-es kapcsos tortaforma alját vajjal vagy margarinnal kikenjük.

A tészta felét kinyújtjuk a forma alján, majd köré pattintjuk a forma peremét.A maradék tészta felét hengerré formáljuk, majd a tészta szélére, körben rányomjuk.A hengert ujjainkkal ellapítjuk és a tortaforma pereméhez nyomjuk.(kb. 2 cm magas legyen a tésztaperem)

A töltelékhez a cukrot, vaníliás cukrot,az átpaszírozott tehéntúrót, a tojást és a pudingport belekeverjük a kihűlt vajba.Krémmé keverjük, és a tésztalapra kenjük, elsimítjuk.
A maradék tésztából darabokat csippentünk és a krémre szórjuk.A formát sütőbe toljuk és kb. 1 óra alatt 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A tortát a formában hagyva rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk.
 


2012. április 23., hétfő

Kókuszkocka egy kicsit másként

Eluralkodott rajtam a retro érzés és valami olyan sütiben gondolkodtam ami a gyerekkoromra fiatalságomra emlékeztet, és tuti, hogy a kisfiam és az apukája is szeretni fogja.
Eszembe jutott, hogy nagyon szerettük, mondhatni óriási kedvenc volt a szinte minden iskola büfében, cukrászdában megtalálható Kókuszkocka.Én egy kicsit újragondoltam a csoki jegyében. Mindenben ragaszkodtam az eredeti recepthez, csupán annyit módosítottam, hogy kakaópor helyett két tábla 70%-os étcsokit olvasztottam a mázba.Csokiimádóknak feltétlenül ajánlom figyelmébe, valami isteni......Naggggyon csokis, másnap is puha a piskóta, és mennyei!!!Ja, és nem utolsósorban a kisfiam imádja!!

Hozzávalók:

A tésztához:
25 dkg liszt
20 dkg cukor
5 dkg margarin
1 tojás
2 ek. olvasztott méz
1 dl tej
1 kk. szódabikarbóna

Csokimázhoz:
20 dkg margarin
25 dkg cukor(én fele mennyiséget használtam)
20 dkg 70%-os étcsoki
1/2 dl tejszín
kevés rumaroma(én most elhagytam)

20 dkg kókuszreszelék

A tésztához a cukrot a tojást, a margarint a tejet, az olvasztott mézet jól kikavarjuk, azután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (amiben elkeverjük előtte a szódabikarbónát).

A tésztát sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe simítjuk (ez nálam 28x17 cm-es tepsi lett).A tészta szélét igyekezzünk jól kifelé húzni a tepsi széle felé, mert hajlamos a felpúposodásra.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a csokimázat:Lassú tűzön felolvasztjuk a margarint a porcukorral, étcsokikkal, és a tejszínnel.Langyosra hűtjük.

A kihűlt tésztát 4,5x4,5 cm-es kockákra vágjuk és megmártogatjuk villára szúrva a mázban, majd a kókuszban.

2012. április 17., kedd

Közkívánatra almás pite, a nagy családi kedvenc


Tegnap hirtelen jött az ötlet, mi lenne ha sütnék almás pitét egy olyan hátsó gondolattal ötvözve, hogy párom nagyon nagy kedvence,mondjuk neki az almás sütik szinte egytől egyig jöhetnek.Na de ez a pite áll nála a slágerlista legelején.Nincs nagy titka, csupán a két vékony tésztalap között egy nem túl vastag fahéjas párolt almatöltelék, meghintve bőven vaníliás porcukorral.Illatosan, vaníliásan, fahéjasan, omlósan..........hmmm!!
Imádom amikor készül, mert ilyenkor valami eszméletlen finom illatok terjengenek a konyhában.
A recept 99 házi sütemény című könyvemből származik.Már hosszú évek óta e szerint készítem, nálunk nagyon bevált, ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók a töltelékhez:
2 kg alma
20 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 kk. fahéj

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg vaj/margarin
12,5 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
2 tojás+2 tojássárgája
2 ek. tejföl
Továbbá:
6 dkg zsemlemorzsa vagy darált dió
1 tojássárgája a kenéshez
vaníliás porcukor a szóráshoz

Az almát lereszeljük hozzáadjuk a cukrot, fahéjat és a citromhéjat, és mérsékelt tűzön addig pároljuk, amíg a levét el nem fövi. Hagyjuk kihűlni.

A felsorolt hozzávalókból omlós tésztát gyúrunk és fóliába becsomagolva hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.Egy 33x25cm-es tepsit kikenünk vajjal, meghintjük liszttel és a kinyújtott tészta egyik felét belefektetjük.Megszurkáljuk villával és megszórjuk a zsemlemorzsával vagy dióval.
Ezután elkenjük rajta az almatölteléket, befedjük a másik tésztalappal, villával sűrűn megszurkáljuk a tetejét, és tojássárgájával lekenjük.
Sütőbe tesszük és kb. 50-60 perc alatt készre sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk és vaníliás porcukorral bőven meghintve tálaljuk.

2012. március 24., szombat

"Nyusziváró" krémes lepény

Hirtelen  elhatározás alapján jött az ötlet, hogy ismét valami krémes sütit kéne készíteni a hétvégére, ami jól passzolna a vasárnapi menüsor végére desszertnek.
Erre a krémes lepény receptre ismét Házi cukrászat könyvemben találtam rá.A krém ízvilágban egy az egyben a hagyományos házi krémesre hajaz, könnyed, vaníliás, csak úgy eteti magát.
Az eredeti receptben szalalkáli szerepel, én ismét sütőporra cseréltem.Lehet, hogy szalalkálival jobb lett volna, mert hamarabb bepuhultak volna  a lapok.Aki esetleg meg szeretné sütni, annak azt tanácsolnám maradjon az eredeti receptnél.


Hozzávalók a tésztához:
20 evőkanál liszt
2 tojás
3 evőkanál porcukor
1 evőkanál zsír
2 dkg szalalkáli
kevés tej

Hozzávalók a krémhez:
3 tojás
20 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
8 evőkanál liszt
1,5 liter tej
3 dkg vaj

A tészta hozzávalóit annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy rétestészta keménységű legyen.Vajazott tepsi hátán 200 fokra előmelegített sütőben négy lapot sütünk belőle.8-10 perc alatt sülnek meg a lapok.

A krémhez a három tojássárgáját a cukorral, vaníliás cukrokkal liszttel  kevés tejben eldolgozzuk csomómentesre.A maradék tejet felforraljuk, majd folytonos keverés mellett hozzáöntjük a tojássárgás-cukros-lisztes keveréket.Sűrű krémmé főzzük, de vigyázzunk ne forraljuk túl, mert kicsapódik a tojássárgája.A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és a tojásfehérjék kemény habját.
Még így a meleg krémmel megtöltjük a lapokat.Egy éjszaka pihentetjük, és másnap felszeleteljük.Porcukorral meghintjük.

2012. március 11., vasárnap

Óriás almás lepény

Ismét egy almás süti, amelyet most készítettem először Almás sütemények című Dr Oetker sütis könyvemből.Szerdán vettünk a piacon  almát, ami nagy csalódás lett számunkra.Így arra a döntésre jutottam, mindenképpen valami desszertféle születik belőle a hétvégén.  A sütiről annyit , hogy egyszerűen mennyei ízkavalkád ,felül roppanós a morzsolt tésztától és mandulától, alatta a krémes almatöltelék , és legvégül a süti alapja egy omlós linzertészta.Az eredeti receptben rumban áztatott mazsola is szerepelt, de én most kihagytam. Azért a teljes receptet írom le, hátha valaki mazsolásan szeretné készíteni.
Mindenképpen ajánlom kipróbálásra, nekünk nagyon bejött!

Hozzávalók:
20 dkg mazsola (én kihagytam)
5 ek. rum
2 kg savanykás alma
10 dkg cukor
1 zacskó Bourbon vaníliás cukor
3-4 ek. citromlé
1 csapott tk. fahéj


A gyúrt tésztához:
25 dkg liszt
késhegynyi sütőpor
6 dkg porcukor
1 zacskó bourbon vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
csipet só
1 tojás
15 dkg vaj v. margarin

1 púpozott ek. zsemlemorzsa
1 púpozott ek.  őrölt mandula (én diót használtam)

A morzsolt tésztához:
15 dkg liszt
7 dkg nádcukor
kevés őrölt fahéj
10 dkg vaj v. margarin
5 dkg hámozott, szeletelt mandula


 A mazsolát rumba áztatjuk, lehetőleg egész éjszakán át.
Az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk, vékonyan felszeleteljük és a cukorral, vaníliás cukorral, citromlével és fahéjjal együtt keverés közben kissé átpároljuk.
A rumos mazsolát belekeverjük és hűlni hagyjuk.

A tésztához a lisztet a sütőporral elvegyítjük, keverőtálba szitáljuk.A cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat , sót, tojást és a vajat/margarint hozzáadjuk és összegyúrjuk.

A tésztát kikent 38x28 cm-es sütőlemezre kinyújtjuk.A zsemlemorzsát és a mandulát/diót elvegyítjük és a tésztára szórjuk, majd a párolt almát a tetején elosztjuk.

A morzsolt tésztához a hozzávalókat összemorzsoljuk, és az almára szórjuk.A mandulát is ráhintjük, majd a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 45 perc alatt készre sütjük.


2012. március 1., csütörtök

Tarte Tatin (fordított almatorta)

A recept az egyik Stahl magazinból származik, ott sütőtökkel szerepel,ezért ötvöztem Nigella Lawson tatinjával.Tarte tatint a legjobb lepénysütő formában sütni, tehát ami egyben van, mivel a kapcsos tortasütőformában kicsit körülményes a gyümölcsből kifolyó nedű miatt.Viszont szerintem megoldható ez a probléma is, ha szorosan alufóliába csomagoljuk a formát, és úgy állunk neki a sütkérezésnek.
A világ minden kincséért sem szeretném fényezni ezt a sütit, most megint olyan furán jönne ki, mert jó néhány ezt megelőző sütireceptemet is dícsértem, de ide a blogra tényleg a bevált és nagyon jó "reciket" teszem fel.Na szóval egy szónak is száz a vége, ebből a fordított almás lepényből én egy szeletet tudtam enni, a többit kedves férjem szépen egymás után belapátolta, azzal a megjegyzéssel, "hú ez nagyon fincsi, légyszi a születésnapomra is ilyet süss!."
Egyébként egy 23 cm átmérőjű Zepter lepénysütő formában készült.

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
5 dkg cukor
csipet só
10 dkg hideg vaj
1 tojássárgája
3-4 ek. hideg víz

75 dkg alma (ez már a nettó súly, tehát ez a hámozás és vagdosás utáni mennyiség és,mindenképpen kevésbé lédús formáját megtartó almafajtát válasszunk)
10 dkg vaj
20 dkg cukor(én nádcukrot használtam)
1 vaníliarúd (elhagyható)
ízlés szerint fahéj

Először összeállítottam a tésztát, és fóliába csomagolva hűtőbe tettem legalább fél órára.

Az almákat meghámoztam kimagoztam, negyedeltem.A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A vajat tegyük a lepénysütő formába, tegyük be addig a sütőbe, amíg megolvad. Ezután keverjük el benne a cukrot,fahéjat és tegyük vissza.Amikor habzani kezd, tegyük bele az almát, de úgy hogy a szeleteket körben rendezzük el.Magas hőmérsékleten addig süssük, amíg a vajas cukors szirup csodálatos karamellszínűvé változik és a gyümölcs megpuhul.Ez nálam több mint egy órát percet vett igénybe.Ha esetleg kicsit elkezdene az alma pirulni,tegyünk alufóliát a tetejére, nekem nem kellett.

Vegyük ki a sütőből és hagyjuk állni, a legjobb kihűteni.
A tésztát nyújtsuk ki kör alakúra egy kis ráhagyással a szélén, és terítsük be az almát. A tészta széleit tunkoljuk dugdossuk az alma alá, valahogy úgy, mint amikor a lepedőt igazgatjuk.
Ezután süssük 20-30 percen keresztül egészen addig míg a tészta aranybarnává válik és a karamell-szirup bugyborékolni kezd.

Vegyük ki a sütőből, helyezzünk egy nagy tálcát vagy tányért a formára és óvatosan fordítsuk meg az egészet.
Utána pedig győzzük kivárni, amíg hűl egy kicsit, és lehet fogyasztani ezt a gyümölcskoronával díszített karamellizált tarte tatint.
Vaníliafagyival vagy tejszínhabbal lehet megkoronázni, de ezek nélkül is nagyon finom.



2012. február 27., hétfő

Krémpite



A hétvégén köszöntés volt nálunk és ebből az alkalomból sütöttem ezt a krémpitét Házi cukrászat című könyvemből.Első alkalommal készítettem el, annak aki esetleg nem ismeri a sütit , talán így tudnám jellemezni, hátha kedvet csinálok a megsütéséhez:omlós tésztalapok között kellemes, lágy, nem túl édes vaníliakrém.
Nevezhetném Hófehérkének is, utalva "megjelenésére". Tapasztalatszerzésnek sem volt utolsó, mert legközelebb négy lapban fogom megsütni, mivel úgy vékonyabbak lesznek a lapok és jobban átjárja a tésztát a krém.

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
2 dkg margarin
2 dkg szalalkáli (én ismét 1 csomag sütőport használtam)
4 ek. porcukor
1 tojás
2-3 ek. tejföl

Hozzávalók a krémhez:
3 dl tej
3 púpozott ek. liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
a tetejére porcukor

A lisztet elvegyítjük a szalalkálival (sütőporral), elmorzsoljuk a margarinnal, majd a tejföllel, tojással összegyúrjuk.Három cipóra osztjuk és negyed órát pihentetjük.Kinyújtjuk és kikent lisztezett sütőlapon vagy tepsi hátán(nálam 28x17cm) 180 fokra előmelegített sütőben kisütjük a lapokat kb. 8-10 perc alatt.Amint barnulni kezd a lap széle nyugodtan kivehetjük.

A krémhez a tejet fokozatosan hozzáadjuk a liszthez és állandó keveréssel sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük.A vajat habosra keverjük a cukrokkal és kicsinyenként hozzákeverjük a kihűlt főtt krémet.Megkenjük a lapokat, s a tetejét porcukorral megszórjuk.
Lehűtjük, és másnap felszeleteljük.

2012. február 24., péntek

Pehelykönnyű túrós pite

Először is hálás köszönetem szeretném kifejezni Neának ezért a fantasztikusan finom, habkönnyű pitéért, amivel nem győztünk betelni.Egyébként fantasztikusan jó a blogja, már jó pár ételt elkészítettem onnan, köztük életem első vadasát, és még sok mást.Rólam köztudott, hogy elsősorban készíteni szeretem a sütiket, egy-két kockát megkóstolok, de igazából ennyi elég, nem tör rám folyamatosan a sütievési vágy addig, amíg el nem fogy az a bizonyos édesség.
Ennél viszont sajnos kivételt kellett tennem, és megálljt kellett parancsolnom magamnak!
Egyébként palóclevest készítettem ebédre, és az azt követő desszert volt ez a "költemény".

Íme a recept:
A tésztához:
30 dkg liszt
4 tojássárgája
0,5 dl tej
1 kk. cukor
csipet só
15 dkg margarin
3 dkg élesztő

A töltelékhez:
75 dkg túró
25 dkg porcukor
1 cs. vaníliáscukor
4 tojásfehérje
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 ek. liszt

Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk.A tojássárgájákat habosra keverjük a margarinnal, hozzászitáljuk a lisztet, beletesszük a megfuttatott élesztőt, csipet sót, és kétfelé vesszük a tésztát.

Kibélelünk vele egy lehetőleg 32x22 cm-es tepsit (nálam ez 25x34 cm-es lett) amelyet margarinnal bekentünk.
A töltelékhez áttörjük a túrót, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliáscukrot, reszelt citromhéjat, mazsolát, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert fehéréket is és a lisztet.
A tölteléket rásimítjuk a kinyújtott tésztalapra, kinyújtjuk a másik tésztalapot is, és ráhelyezzük.Letakarva szobahőmérsékleten kb. 3 órán át kelesztjük.Ettől lesz a tészta pehelykönnyű.

Ezután villával megszurkáljuk a tetejét, és forró sütőbe tolva elkezdjük sütni.Sütés közben mérsékeljük a hőfokot 180 fokra, és így kb. 30-35 percig sütjük.
A tetejét még melegen porcukorral meghintjük és kockákra vágva tálaljuk.

2012. február 21., kedd

Meghívót kaptam!


Ma meghívót kaptam a Stílusos Vidéki Éttermiség csapatától a Szentendrei Szigeten 2012. február 26-án tartandó első gasztrokalandra.
A belépés ingyenes, de regisztráció szükséges.
Regisztráció és további információ :  www.rosinante.hu

2012. február 19., vasárnap

Hatlapos

Névnapi sütinek készült, eme csupa csoki csemege, amelynek receptjével már huzamosabb ideje szemeztem, de most elérkezett az idő, hogy kipróbáljam.Teljes mértékben követtem az eredeti receptet, csupán annyi csavart vittem bele, hogy tettem a krémbe fél tábla 70%-os étcsokit, és egy kisebb Kinder mikulás is ebben végezte.Mit mondjak egyáltalán nem vált hátrányára, nagyon-nagyon fincsi csokikrém kerekedett belőle.
Abszolút tojásmentes nem kell bele a sokak által nem szeretett, vagy nem szívesen használt pudingpor, zsiradék sem sok.
A kisfiam aki nem igazán rajong a krémes süticsodákért, ezt most egymás után tüntette el a tányérról, ez már talán elárul valamit....

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
8 dkg zsír(sertészsírt használtam)
10 dkg porcukor
2 dkg szalalkáli(én 1 csomag sütőport tettem bele, azzal is kiváló)
2 dl tej

Hozzávalók a krémhez:
35 dkg cukor(én fele mennyiséget tettem bele)
1 liter tej
5 dkg kakaó (holland a legjobb)
6 ek. liszt
10 dkg vaj
1 vaníliáscukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk  hatfelé osztjuk, és tepsi hátán 200 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat,Vigyázzunk ne égjen meg a tészta, akkor már jó, ha a széle elkezd barnulni.
A lapokat kihűtjük.

A krémhez felforraljuk a tej 3/4-ét a cukorral vaníliás cukorral.A kakaót liszttel és a megmaradt tejjel csomómentesre keverjük, és folytonos keverés közben a felforrt tejhez adjuk.Sűrűre főzzük, és még melegen belekeverjük a vaj felét.
A krémet így melegen a lapok közé töltjük, a vaj másik felét megolvasztjuk, elkenjük a tészta tetején és porcukorral szórjuk meg.Egy éjszakára hűtőbe helyezzük, hogy a lapok bepuhuljanak, és tetszőleges szeletekre vágjuk.
Aki elkészíti, annak nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!!

2012. február 6., hétfő

Szalagos fánk

Ma fánkot sütöttem a fiúk nagy-nagy örömére!!Elvégre farsangszezon van,  és noha nem készítem sűrűn, mondhatnám elég ritkán a fánkok különféle módozatait, azért ilyenkor szinte kötelező előrukkolnom vele.Tavaly bécsi fánkot készítettem, ma a hagyományos szalagos fánknál maradtam. A recept a Nők Lapja Konyha tavaly februári számából származik, e szerint a recept szerint most készítettem először, de nem utoljára!


Hozzávalók:
50 dkg liszt
4 dkg élesztő
2 dl tej
6 dkg porcukor
5 dkg olvasztott vaj
4 tojássárgája
fél citrom reszelt héja
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
olaj a sütéshez
baracklekvár(nálunk saját eltevésű őszibarackdzsem) és porcukor a tálaláshoz


A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne az élesztőt, a porcukrot és egy evőkanál lisztet, majd hagyjuk felfutni. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a tojássárgájával, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és az olvasztott vajjal együtt.Fakanállal vagy kézzel elkeverjük, majd ha összeállt lisztezett deszkára borítjuk, és sima tésztát gyúrunk belőle.Körülbelül 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval (én fánkszaggattót használtam) korongokat szaggatunk belőle.A kiszaggatott fánkokat a deszkán hagyjuk és konyharuhával letakarva kb. 10 percig pihentetjük(én 30 percig pihentettem, szerintem kell ennyi)
Az olajat felmelegítjük, de ne legyen túl forró, mert megégnek a fánkok.Akkor jó az olaj, ha szép világos a színe.Ha túl meleg az olaj, gyorsan sül a fánk és nyers marad a belseje.
A sütés megkezdése előtt az ujjunkkal nyomjunk egy kis mélyedést a fánkok közepébe, és a mélyedéssel lefelé tegyük bele az olajba.Letakarva 2-3 percig sütjük.Ezután megfordítjuk, és fedő nélkül 1-2 percig sütjük a másik oldalát.
A kész fánkokat papírtörlőn lecsepegtetjük, baracklekvárral (vagy bármilyen tetszőleges lekvárral) és porcukorral tálaljuk.

2012. január 18., szerda

Ma születésnapot ültünk!!



Drága Kincsem, Marcell a mai napon 4 éves lett!Annak akinek óvodás korú gyermeke van,  nem kell Bartos Erikát és az általa írt könyveket bemutatni élükön Bogyóval és Babócával, valamint Anna, Peti, Gergő szintén több kötetet felölelő kedves történeteivel.
Ennek apropóján készítettem ezt a tortát Marcinak az imádott mese főszereplőivel.Mivel a fehérvári Aranyalma cukrászdában éppen nem volt ilyen tortaostya, így vittem nekik egy képet, és arról két perc alatt elkészítették kiváló minőségben.
A torta Pückler herceg tortája egy könnyed eper és tejszínkrémmel , vanília és csokoládé ízesítésű lapokkal rétegezve.Utánanéztem a receptnek egy kicsit, ez eredetileg parfétortaként szerepel a köztudatban, én egy ősrégi Mester Kuktában akadtam rá.
Egyébként a herceg nagy nőcsábász hírében állt, és a múlt század végén élt.Ezt a receptet a felesége kreálta, és annak ellenére, hogy tudott férje kilengéseiről ezzel a desszerttel szeretett volna kedveskedni neki. Hites ura ezt úgy "hálálta" meg, hogy a torta receptjét szerelmes szavak kíséretében egyik szeretőjének ajánlotta.Nem volt semmi az úriember, ugye?
A lényeg nálunk, ami a legfontosabb mindenek felett, hogy eper legyen a krémben.Ez nagyon fontos...Marci odáig van ezért a pompás gyümölcsért, télen-nyáron egyaránt szívesen fogyasztja.
A tetejét zselatinba mártott eperszemekkel és étcsokiba mártott marcipángolyókkal díszítettem.

2012. január 11., szerda

Diós kalács

A recept Macikonyhától származik, egyszer régebben már sütöttem, már az idejét sem tudom mikor.Nála mogyorós kalácsként szerepel.Nekem dióm volt itthon mogyoróm sajnos nem, így készült el ez a kis "kalácska"..Este fényképeztem, mert már majdnem kilenc óra volt amire készen lett.Párom a felét rögtön le is kanyarította és elvitte a "dolgozóba" reggel.Érdekes a töltelék készítési módja, ezért is ragadott meg másodszor is ez a kalács recept.Azért ilyen kis kerekded,  mert tortaformában sült.Akinek nem lett elege így nem sokkal az ünnepek után a diós finomságokból, annak feltétlenül ajánlom kipróbálásra, mert egy érdekes ízvilágú süti.

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj
125-150 gramm langyos tej
2 dkg élesztő
8 dkg cukor
1/4 tk. só

A töltelékhez:
20 dkg darált dió v. mogyoró
6,5 dkg cukor
1 alma reszelve
1 tojás
10 dkg mascarpone v. ricotta
6 kanál baracklekvár
a kenéshez 1 tojás






A tészta hozzávalóit a vaj kivételével összekeverjük, majd adagonként hozzáöntjük az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk.
Letakarva 1 órát kelni hagyjuk.

Ha megkelt a tészta, három részre osztjuk és hosszú, kb. 10x35cm-es csíkokká nyújtjuk.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük a lekvár kivételével, és a tésztacsíkokra kenjük.Először a lekvárral kenjük meg a tésztát, majd erre kerül a töltelék.A csíkokat feltekerjük, összefonjuk és egy sütőpapírral kibélelt tortaformába fektetjük.
További fél óráig kelni hagyjuk, lekenjük tojással és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük.

2012. január 9., hétfő

Mézes franciakrémes

Nagyon kedves ismerőseimnek sütöttem meg ezt a habkönnyű sütit hálám jeléül....Igazából abba a helyzetbe kerültem, hogy elterveztem hogy egyszerű leveles tésztával készült franciakrémest sütök, de az Aldiban vásárolt több darabból álló leveles tészta szépen szétvált sülés közben a tepsim hátulján hiába dolgoztam egybe a lapokat.Gyúrni meg ugye nem szabad a kész leveles tésztát, legalábbis ez van a csomagolásán.
A krémet pedig ugyebár már elkészítettem, így maradt a gombhoz a kabátot eshetőség, keresnem kellett valami tuti tésztareceptet.Rá is találtam Katánál a nekem tetszőre és megfelelőre.Ezt a sütit nála láttam meg először még hónapokkal ezelőtt, és már akkor elhatároztam ha lesz rá mód megcsinálom.

Ha nem probléma a krém receptjét írom csak le, a tészta elkészítésének leírása Kata mézes franciakrémesénél van.
Egyébként én is hasonlóképpen készítettem csak egy kicsivel több krémmel, de a szisztéma ugyanaz.Megmondom őszintén nálam a csokimáz kimaradt, mert kedves férjem nem rajong a csokimázas sütikért(és ugyebár azért neki is "leesett" néhány szelet), de porcukorral a tetején is "ehető".

Tészta hozzávalói: Katánál
Nálam a tepsi mérete: 26x34

Krém hozzávalói:
9 dl tej
9 tojásfehérje
3 cs. vaníliapuding
2 cs. vaníliáscukor
10 dkg kristálycukor
10 dkg porcukor

Ezenkívül:
5 dl habtejszín
1 ek. porcukor
2 cs. habfixáló

Tepsi hátán megsütöttem a két lapot, félretettem hűlni.


A krémhez először a pudingokat a tej harmadával csomómentesre kevertem , majd hozzáöntöttem a többi tejet hozzáadtam a vaníliás cukrokat  és a kristálycukrot.Sűrűre főztem, majd hozzákevertem a porcukorral kemény habbá vert tojásfehérjéket.Pár percig takaréklángon főzzük a krémet.Teljesen ki kell hűteni.

A mézes lapot visszatettem a tepsibe, rákentem a krémet, majd betettem 1-2 órára a hűtőbe.Ezután kivettem majd rákentem a kemény habbá vert tejszínt.Rákerült a másik lap is, majd zsupsz vissza ismét a hűtőbe legalább egy éjszakára.Másnapra gyönyörűen bepuhul a felső lap is, szépen lehet vágni.

Aki elkészíti, annak nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!!!

2012. január 3., kedd

Húsos calzone

Ennek a hússal töltött kenyértésztának annyi a sztorija, hogy maradt egy jó adag sült hús a hűtőben, és szerettem volna egy kicsit fantáziadúsabban felhasználni.Annyi maradt, hogy az elkészített töltelék egyik felét leveles tésztába töltve húsos tekercsnek sütöttem meg,azt kedves párom el is vitte a munkahelyére kajcsinak, a másik fele a husinak pedig ebben a calzoneban végezte.Frissen kisülve ropogós kenyérkét falatozhatunk  benne a fűszerekkel, fetasajttal, olajbogyóval átsült töltelékkel.A sót én egy az egyben kihagytam, mert a fetasajt és az olajbogyó is elég sós, így véleményem szerint nem kellett, és igazam is lett.A recept egy pizzarecepteket tartalmazó könyvecskémből származik.

Hozzávalók a kenyértésztához:
50 dkg liszt(BL80)
1 cs. szárított élesztő
1/4 liter langyos víz
1 tk. só
1 tk. cukor
1 késhegynyi őrölt kömény
2 tojás

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, majd letakarva 1/2 órát kelesztjük.Gyúrjuk át újra kelesszük újra 1/2 órát.Belisztezett deszkán gyúrjuk át, sodorjuk ki.Vágjuk négyfelé a tésztát és egyenként nyújtsuk ki kör alakúvá.
Az alábbi töltelékkel töltsük meg a tésztát:
Kb. 30 dkg sült hús apróra vágva(fokhagymás volt a husi, ezért nem tettem még külön fokhagymát a töltelékbe, de aki szereti nyugodtan tehet bele)
15 dkg fetasajt
10 dkg olajbogyó
1 vöröshagyma
1 kis doboz paradicsompüré
olívaolaj
bors,bazsalikom, oregano
10 dkg mozarella
Az apróra vágott husihoz hozzáadjuk a fetasajtot, mozarellát, olajbogyót.A vöröshagymát pároljuk meg az olívaolajon, fűszerezzük, majd keverjük a tálban levő hozzávalókhoz.
Ezt a fűszeres tölteléket négyfelé osztva töltsük bele a kenyértésztába.
A tészta szélet körben vízzel nedvesítsük be, majd hajtsuk félbe a tésztát.220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük pirosra, ropogósra a calzonékat.