2012. február 24., péntek

Pehelykönnyű túrós pite

Először is hálás köszönetem szeretném kifejezni Neának ezért a fantasztikusan finom, habkönnyű pitéért, amivel nem győztünk betelni.Egyébként fantasztikusan jó a blogja, már jó pár ételt elkészítettem onnan, köztük életem első vadasát, és még sok mást.Rólam köztudott, hogy elsősorban készíteni szeretem a sütiket, egy-két kockát megkóstolok, de igazából ennyi elég, nem tör rám folyamatosan a sütievési vágy addig, amíg el nem fogy az a bizonyos édesség.
Ennél viszont sajnos kivételt kellett tennem, és megálljt kellett parancsolnom magamnak!
Egyébként palóclevest készítettem ebédre, és az azt követő desszert volt ez a "költemény".

Íme a recept:
A tésztához:
30 dkg liszt
4 tojássárgája
0,5 dl tej
1 kk. cukor
csipet só
15 dkg margarin
3 dkg élesztő

A töltelékhez:
75 dkg túró
25 dkg porcukor
1 cs. vaníliáscukor
4 tojásfehérje
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 ek. liszt

Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk.A tojássárgájákat habosra keverjük a margarinnal, hozzászitáljuk a lisztet, beletesszük a megfuttatott élesztőt, csipet sót, és kétfelé vesszük a tésztát.

Kibélelünk vele egy lehetőleg 32x22 cm-es tepsit (nálam ez 25x34 cm-es lett) amelyet margarinnal bekentünk.
A töltelékhez áttörjük a túrót, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliáscukrot, reszelt citromhéjat, mazsolát, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert fehéréket is és a lisztet.
A tölteléket rásimítjuk a kinyújtott tésztalapra, kinyújtjuk a másik tésztalapot is, és ráhelyezzük.Letakarva szobahőmérsékleten kb. 3 órán át kelesztjük.Ettől lesz a tészta pehelykönnyű.

Ezután villával megszurkáljuk a tetejét, és forró sütőbe tolva elkezdjük sütni.Sütés közben mérsékeljük a hőfokot 180 fokra, és így kb. 30-35 percig sütjük.
A tetejét még melegen porcukorral meghintjük és kockákra vágva tálaljuk.

7 megjegyzés:

  1. Nagyon fincsi ebédetek volt! A palóclevest is szeretjük, de a túrós sütiket nagy egyetértésben pusztítjuk el:-)

    VálaszTörlés
  2. Örülök, hogy elkészítetted és nálatok is osztatlan sikert aratott.
    Nagyon guszta a tálalás. Egy szeletet szívesen leemelnék most a tányérról :))

    VálaszTörlés
  3. Tegnap nálunk is palócleves volt (imádjuk). :)
    Nagyon tetszik nekem is ez a túrós pite - azt hiszem, ki kell majd próbálnom, annyi jót írtál róla... :)

    VálaszTörlés
  4. Az az igazság Gerdi, hogy a levessel és a sütivel is most debütáltam, de ízlett mindenkinek, úgyhogy mindkettő visszatérő vendég lesz nálunk.

    VálaszTörlés
  5. Kedves Nea!Nagyon fincsi volt, és köszönöm a dícsérő szavakat!Ezer örömmel meg is kínáltalak volna!

    VálaszTörlés
  6. Kedves Gabi!Mindenképpen ajánlom kipróbálásra, nem fogtok csalódni!

    VálaszTörlés
  7. Mindkettő finom valóban, nem beszélve kedvencemről, a vadasról :)

    VálaszTörlés