Málnás-vaníliás-kekszes pite

A recept szintén a Nők Lapja Konyha karácsonyi számából származik.Megtetszett, és úgy döntöttem egy tesztelést megér ez a könnyed gyümölcsös süti.

Hozzávalók egy kb. 20x20 cm-es tepsihez:

A piskótához:

3 tojás

12 dkg cukor

12 dkg liszt

A málnatöltelékhez:

30 dkg mirelit málna

2 dkg(fél csomag)főzős vaníliás pudingpor

2 ek. víz

A vaníliakrémhez:

6 dkg(1,5csomag vaníliás pudingpor)

6 dl tej( a recept 7 dl-t ír, de féltem, hogy túl folyós lesz)

12 dkg cukor

A tetejére:

1 csomag(25 dkg) háztartási keksz(nem kellett az egész csomaggal)

A tojásból, a lisztből és a cukorból a klasszikus módon piskótát sütünk és egy kb. 20x20 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. 180 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük, hagyjuk kihűlni.Eltávolítjuk róla a sütőpapírt, és visszahelyezzük a tepsibe.

 A málnatöltelékhez a málnát egy kis lábasba tesszük a cukorral, majd egy fakanállal pépesre törjük(nem baj ha darabos marad).A pudingport simára keverjük a két evőkanál vízzel, majd besűrítjük vele a málnát. A forró málnatölteléket egyenletesen elsimítjuk a piskótán.

 A vaníliakrémhez a pudingport simára keverjük kb. 2 dl tejjel, majd a maradék tejet felforraljuk a cukorral és az elkevert pudingport hozzáadva sűrűre főzzük.

Az így kapott pudingot óvatosan elkenjük a málnatölteléken.

A puding tetején szorosan egymás mellett elhelyezzük a háztartási kekszeket.

10-15 percig hagyjuk hűlni, majd betakarjuk a tetejét folpackkal, hogy a keksz megpuhuljon.Hűtőbe tesszük, és néhány órával később vagy másnap a keksz méretének megfelelő kockákra vágjuk.