Felfordított meggyes lepény

A recept  a Stahl magazin egyik számából származik.Már sütöttem ezt a sütit, csak nem befőtt hanem friss meggyel.A receptben feltüntetett vaj helyett én most margarint használtam.Így egy kissé könnyedebb tésztát kaptam.Az előkészületek hamar megvannak, a sütés tart egy kicsit hosszabb ideig.

Aki szereti a meggyes sütiket, feltétlenül próbálja ki, de cseresznyével is finom lehet.

a tortaforma aljába:

5 dkg puha vaj

15 dkg barna cukor

1/2kk. őrölt fahéj

3 ek. darált dió

60 dkg friss vagy konzerv alaposan lecsepegtetett meggy

a tésztához:

20 dkg vaj

20 dkg cukor

1 tojássárgája

2 tojás

1 vaníliarúd (én 1 cs. bourbon vaníliás cukrot tettem bele)

1 1/2 dl tejföl

22 dkg finomliszt

1 csipet só

1 kk. sütőpor

1/4 kk. szódabikarbóna

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra és kívülről alufóliába burkoljuk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját

Beletesszük a vajat, aztán a formát berakjuk 1-2 percre a forró sütőbe, hogy a vaj megolvadjon. Az olvadt vajban elkeverjük a barna cukrot, a fahéjat és a diót, és rászórjuk egyenletes rétegben a meggyet.

A tésztához a vajat, a cukrot és a vaníliát robotgéppel összedolgozzuk.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, aztán egyenként a tojásokat, majd a tejfölt.

A lisztet külön tálban összekeverjük a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával, és robotgéppel 3 részletben beledolgozzuk a vajas masszába.

A tésztát egyenletes rétegben belekanalazzuk a tortaformába, rá a meggyre. A süteményt 1 óra 15 perc alatt megsütjük, de kb. 1 óra után letakarjuk alufóliával, nehogy megégjen a teteje.

Sütés után 5 percig rácsra téve hűtjük, aztán óvatosan körbevágjuk és határozott mozdulattal kifordítjuk a formából egy nagy tálra.